Овощи в шафрановом маринаде

07 мая 2015

Время приготовления 40 мин

ОльгаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Держала этот рецепт у себя в копилочке до тех пор, пока не увидела малюсенькие цукини в магазине. Они настолько были хорошенькими, что я не смогла пройти мимо.

А так как я очень люблю овощи, причем хрустящие, решила сделать их в маринаде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы свежие100г
перец болгарский красный100г
цукини100г
баклажаны100г
оливковое масло Extra Virgin6ст. л.
лук красный1шт.
чеснок1зубчик
вино белое сухое150мл
винный уксус белый1.5ст. л.
тимьян свежий5веточка
лавровый лист2шт.
кориандр семена0.5ч. л.
шафран нити0.3ч. л.
апельсиновая цедра1г
сольпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории364кКал
15.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Нарезать овощи крупным кубиком. Лук нарезать кубиком, притушить в оливковом масле на маленьком огне. Добавить раздавленный чеснок.
Шаг 1
Смешать остальные ингредиенты для маринада отдельно.
Шаг 2
Добавить в к луку. Влить 200 мл воды, довести до кипения и прогревать 20 минут. Положить овощи к маринаду и нагревать около 2-х минут.
Шаг 3
Снять с огня, перелить вместе с маринадом в банку и оставить на 1-2 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита!