Ракушки с начинкой из фиников и грецких орехов
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отличная идея к чаю! В меру сладкие, нежные ракушечки. Внутри начинка родом с востока: сухофрукты+орехи!
P.S. Уточнение по стакану: у меня традиционный граненый стакан, объемом 220-230 мл, если под завязку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- сахарная пудра3ст. л.
- финики300г
- грецкие орехи0.5стакан
- Тесто
- манная крупа0.5стакан
- сахар2ст. л.
- сливочное масло75г
- растительное масло0.3стакан
- вода0.3стакан
- ванилин1ч. л.
- пшеничная мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории680кКал28.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Промытые финики очистить от косточки, орехи очистить (на фото стакан с орехами полный, но понадобится всего половина стакана, можно чуть больше). - Шаг 1
Измельчить всё в чаше блендера. Рекомендую отдельно измельчать орехи, а потом и финики, так будет мельче и удобнее, а то с финиками все слипается и неравномерно рубится. - Шаг 2
Готовим тесто: смешать все жидкие ингредиенты, перемешать. Затем добавить половину стакана муки, всю манку. Тщательно еще раз перемешать. - Шаг 3
Добавляем размягченное сливочное масло и остатки муки, вымешиваем. Можно делать это руками. - Шаг 4
Получится эластичное, нежное, не липнущее к рукам тесто (по необходимости кол-во муки можно увеличить). - Шаг 5
Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час (можно на ночь, как в моём случае). - Шаг 6
Лепим ракушки - отщипываем немного теста и на ладошках формируем шар (размером примерно как средняя слива). - Шаг 7
С помощью второй руки расплющиваем шар. - Шаг 8
По центру выкладываем 1 ч. л. начинки. - Шаг 9
Скрепляем как вареник. - Шаг 10
Теперь важно! То, что будет отличать наше печенье от обычных "ляпух" ;) Вилочкой придавливаем по всему периметру края. - Шаг 11
Выкладываем на противень, устеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом (можно не смазывать, т.к. в тесте достаточно жира). У меня вышло 15 ракушек. - Шаг 12
И в духовку на 20-25 мин при 180С. До золотистых бочков ракушек ;) - Шаг 13
Вынуть печенье из духовки, дать полностью остыть и щедро посыпать сверху сахарной пудрой. - Шаг 14
Приятного чаепития или кофепития! А кто и просто со стаканом молока!
Оценить539
0
Комментарии
18Лена, чудесные печеньки и почти постный вариант. Можно ли сливочное масло заменить на растительное? Получатся печенюшки?
Чудово!
Хороши ракушки! 😋😇😍
Елена!Я обязательно их сделаю!!!Понравилось тесто,сочетание начинки обалденное..восточное все очень люблю)))
😍💗