Сдобный пирог с вишнями и маком

Сдобный пирог с вишнями и маком

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Любите ли Вы мак и вишню так, как люблю их я? Тогда этот рецепт именно для Вас! Несмотря на то, что пирог дрожжевой, он совсем не требует много времени и сил на его приготовление. А результат получается очень вкусным, красивым, где много начинки, что очень важно, как по мне! Когда увидела принцип приготовления и разрез пирога сразу в голову пришли замечательные булочки от Стеллы ссылка до которых у меня пока не дошли руки, но я обещаю исправиться! Обязательно! Но это совсем другая история...

У этого пирога есть особенность: он гараздо вкуснее на следущий день и последущие! Здорово, когда вкусное блюдо может радовать не одно мгновение!

Рецепт позаимствован у блогера Тони. Спасибо большое!

Ингредиенты на порции

  • Начинка
  • картофельный крахмал1ст. л.
  • сахар1ст. л.
  • яблоки1шт.
  • вишня1стакан
  • мак100г
  • Тесто
  • молоко125г
  • сахар100г
  • яйца куриные2шт.
  • сливочное масло50г
  • дрожжи сухие7г
  • сахар ванильный1ч. л.
  • соль1щепотка
  • пшеничная мука350г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории521кКал
    21.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим опару: для этого дрожжи заливаем теплым молоком, тщательно размешиваем. Добавляем 2 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Перемешиваем и накрываем опару. Поставить в теплое место, пока не поднимется
    Готовим опару: для этого дрожжи заливаем теплым молоком, тщательно размешиваем. Добавляем 2 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Перемешиваем и накрываем опару. Поставить в теплое место, пока не поднимется
  • Шаг 1 Мак залить кипятком, отставить на 30 минут.
    Мак залить кипятком, отставить на 30 минут.
  • Шаг 2 Готовим тесто: Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром (Белки уйдут в начинку чуть позже).
    Готовим тесто: Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром (Белки уйдут в начинку чуть позже).
  • Шаг 3 Добавить размягченное сливочное масло комнатной температуры.
    Добавить размягченное сливочное масло комнатной температуры.
  • Шаг 4 У меня ушло 15-20 минут на то, чтобы опара увеличилась в два раза. Прошу извинения за испорченную шапочку, она пристала к полотенцу.
    У меня ушло 15-20 минут на то, чтобы опара увеличилась в два раза. Прошу извинения за испорченную шапочку, она пристала к полотенцу.
  • Шаг 5 Опару добавляем к яично-масляной массе.
    Опару добавляем к яично-масляной массе.
  • Шаг 6 Туда же поэтапно вмешиваем просеянную муку, соль
    Туда же поэтапно вмешиваем просеянную муку, соль
  • Шаг 7 Замешиваем нежное, приятное на ощупь тесто. Оно не липнет к рукам. Накрываем полотенцем и ставим тесто подходить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в два раза. У меня это заняло где-то час времени.
    Замешиваем нежное, приятное на ощупь тесто. Оно не липнет к рукам. Накрываем полотенцем и ставим тесто подходить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в два раза. У меня это заняло где-то час времени.
  • Шаг 8 Пока тесто подходит. С мака сливаем воду
    Пока тесто подходит. С мака сливаем воду
  • Шаг 9 Измельчаем с помощью блендера с 1 ст. л. сахара.
    Измельчаем с помощью блендера с 1 ст. л. сахара.
  • Шаг 10 Белки взбиваем в густую пену.
    Белки взбиваем в густую пену.
  • Шаг 11 Смешиваем белки с маком.
    Смешиваем белки с маком.
  • Шаг 12 Вишню присыпать крахмалом (стакан у меня традиционный граненый, объемом 220-230 грамм, если под завязку).
    Вишню присыпать крахмалом (стакан у меня традиционный граненый, объемом 220-230 грамм, если под завязку).
  • Шаг 13 и соединить с маком.
    и соединить с маком.
  • Шаг 14 Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм.
    Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм.
  • Шаг 15 Разрезать на три прямоугольника и равномерно выложить начинку.
    Разрезать на три прямоугольника и равномерно выложить начинку.
  • Шаг 16 Края сильно и аккуратно защипнуть, т.к. начинка получается довольно влажной.
    Края сильно и аккуратно защипнуть, т.к. начинка получается довольно влажной.
  • Шаг 17 Форму смазать маслом, уложить в нее рулеты в виде спирали швом внутрь. Форма у меня диаметром 26 см.
    Форму смазать маслом, уложить в нее рулеты в виде спирали швом внутрь. Форма у меня диаметром 26 см.
  • Шаг 18 Яблоко очистить, нарезать тонкими пластинками.
    Яблоко очистить, нарезать тонкими пластинками.
  • Шаг 19 Вложить кусочки яблок между рулетами. Накрыть пирог полотенцем и поставить на расстойку на 20-30 минут.
    Вложить кусочки яблок между рулетами. Накрыть пирог полотенцем и поставить на расстойку на 20-30 минут.
Оценить538
0

Что готовим

Из чего готовим

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Elena.Vakk

    Спасибо,очень вкусно получилось! К сожалению фото не смогу приложить,пирог очень быстро исчез,даже не дали ему остыть!!!

    • Elena.Vakk

      А сколько по времени выпекать?

      • Т

        Такой разрез манящий! 😋🌺🌺

        • burro.salvia

          Какой вкусный и аппетитный пирог, Лена!!!! )))) 😋💗 Очень мне такой по вкусу!!! 😋

          • julika

            Наслаждение😋💗

            Оставить комментарий