Оладушки из цукини с яйцами и карамелизированным луком

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

К карамелизированному луку можно добавить немного тимьяна или уксуса, чтобы сделать его острее. Если у вас есть время, карамелизируйте лук под крышкой минут 20, и он станет похожим на луковый мармелад.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
цукини1шт.
яйца куриные1шт.
мука0.5стакан
молоко100мл
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
яйца куриные4шт.
лук красный2шт.
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
сахар мусковадо1.3ст. л.
оливковое масло1ст. л.
сливочное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории496кКал
20.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 1
Разогреть в сковороде 1–2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, добавить мусковадо, нарезанный лук, перемешать и обжаривать 10 минут.
Шаг 2
Цукини натереть на крупной терке.
Шаг 3
Приготовить тесто: соединить натертый цукини с мукой и яйцом, влить молоко, посолить, поперчить, все перемешать и дать тесту отдохнуть.
Шаг 4
В другой сковороде разогреть сливочное и оставшееся оливковое масло Extra Virgin и пожарить глазунью из 4 яиц.
Шаг 5
В отдельной сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и пожарить оладушки с двух сторон, затем переложить на бумажное полотенце.
Шаг 6
На готовые оладушки разложить карамелизированный лук и жареные яйца.