Паэлья с кроликом

Паэлья с кроликом

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Перепробовав множество рецептов с крольчатиной, встал вопрос - как же ещё можно приготовить кролика? И вот заинтересовал рецепт паэльи с кроликом из интернета. Сама по себе идея замечательная: паэлья - это блюдо вкусное и кроликом его не испортить))).

Паэлья - испанское блюдо родом из Валенсии. Испанцы полагают, что паэлья сближает, потом что традиционно вся семья ест это блюдо деревянным ложками прямо из сковороды. Паэлью испанцы не садятся есть с кем попало, главное - разделить вкусную еду с теми, кого любишь!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • оливковое масло2ст. л.
  • паприка красная молотая1ч. л.
  • соль1щепотка
  • перец свежемолотый смесь1щепотка
  • кролик4кусок
  • Паэлья
  • зелень рубленаяпо вкусу
  • фасоль зеленая стручковая2горсть
  • горошек зеленый3горсть
  • бамия15г
  • маслины15шт.
  • лимоны0.5шт.
  • колбаски сырокопченые2шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку200г
  • паприка красная молотая1ч. л.
  • шафран0.5г
  • овощной бульон1.3л
  • рис500г
  • лук белый1шт.
  • чеснок2зубчик
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки93г
    103.33% от дневной нормы
  • Жиры76г
    95.00% от дневной нормы
  • Углеводы123г
    41.00% от дневной нормы
  • Калории1542кКал
    64.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Кролика (у меня 4 ножки, но кролик целиком, разделанный порционно был бы лучше) вымойте, обсушите. Смешайте порошок красной сладкой паприки с солью и перцем. На мясе сделайте несколько неглубоких надрезов и вотрите смесь специй в мясо. Поставьте в холодильник на некоторое время.
    Кролика (у меня 4 ножки, но кролик целиком, разделанный порционно был бы лучше) вымойте, обсушите. Смешайте порошок красной сладкой паприки с солью и перцем. На мясе сделайте несколько неглубоких надрезов и вотрите смесь специй в мясо. Поставьте в холодильник на некоторое время.
  • Шаг 1 На разогретом масле обжарьте мясо с обеих сторон на большом огне до золотистой корочки.
    На разогретом масле обжарьте мясо с обеих сторон на большом огне до золотистой корочки.
  • Шаг 2 Сложите в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой до 170°духовке до готовности мяса (мне хватило 40 мин).
    Сложите в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой до 170°духовке до готовности мяса (мне хватило 40 мин).
  • Шаг 3 Тем временем мелко накрошите лук и чеснок, шафран залейте кипятком.
    Тем временем мелко накрошите лук и чеснок, шафран залейте кипятком.
  • Шаг 4 В той же сковороде где обжаривался кролик глазируем лук с чесноком до прозрачности, добавляем рис и обжариваем его в течении 2 мин.
    В той же сковороде где обжаривался кролик глазируем лук с чесноком до прозрачности, добавляем рис и обжариваем его в течении 2 мин.
  • Шаг 5 Рис обволакивается маслом и ароматом лука и чеснока и становится прозрачным.
    Рис обволакивается маслом и ароматом лука и чеснока и становится прозрачным.
  • Шаг 6 На этом этапе добавляем помидоры, паприку и шафран вместе с водой. Влейте горячий овощной (или куриный) бульон, дайте закипеть и варите без крышки около 10 мин.
    На этом этапе добавляем помидоры, паприку и шафран вместе с водой. Влейте горячий овощной (или куриный) бульон, дайте закипеть и варите без крышки около 10 мин.
  • Шаг 7 Теперь нарежем перец и колбаски.
    Теперь нарежем перец и колбаски.
  • Шаг 8 Фасоль стручковую отвариваем в подсоленной кипящей воде в течении 8 мин, откидываем на дуршлаг, обдаем ледяной водой. То же самое проделываем с горошком и окрой.
    Фасоль стручковую отвариваем в подсоленной кипящей воде в течении 8 мин, откидываем на дуршлаг, обдаем ледяной водой. То же самое проделываем с горошком и окрой.
  • Шаг 9 Когда основная жидкость впитается, добавляем овощи, колбаски маслины.
    Когда основная жидкость впитается, добавляем овощи, колбаски маслины.
  • Шаг 10 Солим, перчим и размешиваем. При необходимости можно добавить жидкость, в которой варились овощи (чего добру пропадать).
    Солим, перчим и размешиваем. При необходимости можно добавить жидкость, в которой варились овощи (чего добру пропадать).
  • Шаг 11 Выкладываем мясо кролика поверх риса вместе с образовавшимся при готовке соком, накроем крышкой. 10 мин и паэлья готова. Жидкость должна быть полностью впитана рисом. Рис готов, он рассыпчатый и не превратился в кашу. Снимите паэлью с огня, укутайте полотенцем и оставьте на 10 мин настояться.
    Выкладываем мясо кролика поверх риса вместе с образовавшимся при готовке соком, накроем крышкой. 10 мин и паэлья готова. Жидкость должна быть полностью впитана рисом. Рис готов, он рассыпчатый и не превратился в кашу. Снимите паэлью с огня, укутайте полотенцем и оставьте на 10 мин настояться.
  • Шаг 12 Подавать паэлью желательно в той же посуде, в которой она готовилась, с дольками лимона, притрусив рубленной зеленью по вашему вкусу.
    Подавать паэлью желательно в той же посуде, в которой она готовилась, с дольками лимона, притрусив рубленной зеленью по вашему вкусу.
Оценить534
0

Что готовим

бамия
помидор
помидоры с чесноком
рис с помидорами
помидоры на сковороде
помидоры с сыром
мясо с помидорами и сыром
помидоры с сыром и чесноком
соленые помидоры
фасоль с помидорами

Из чего готовим

... с мясом
Овощные
Овощные

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Taras Udovenko
    Taras Udovenko

    Это не паэя(Paella). Вот настоящая http://valenciabonita.es/2016/01/13/la-receta-de-la-verdadera-paella-valenciana/

    • лара
      лара

      ДОБРЫЙ ДЕНЬ !!!! РИС КАКОЙ ВЫ БРАЛИ ?

      • Надежда
        Надежда

        Богатое блюдо,Вика,вкусно и ароматно!😋😋😇😍

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

          Богатое блюдо! И приготовлено с душой!

          • зритель вашего шоу
            зритель вашего шоу

            ооо это очень вкусно....😊pooh_lol

            Оставить комментарий