"летний слим-цезарь" с оригинальной заправкой
Описание рецепта
Идея приготовить такой Цезарь пришла, когда я нашла на кухне баночку с какой-то интересной вкуснопахнущей приправой... Подумала сразу: "Как к курице подойдёт!" Оказалось, это был чесночный порошок, который сделала моя мама
Неудивительно,что я сразу подумала о курице, ведь заправка для Цезаря делается с чесноком!
Но не в этом изюминка моего соуса для Цезаря, а в чём - узнаете дальше. 
Конечно же, не забываем о конкурсе: салат должен быть "Летним слим-рецептом". Да без проблем! 
Курица у нас тушеная (не жареная, даже не запечёная) и без масла! Основа соуса - не майонез какой-нибудь вредный 
, а густой обезжиренный йогурт (если у вас такой не продаётся, можно взять нежирную сметану). Гренки не жареные, а подсушенные, из домашнего ржаного хлеба (можно и из пшеничного - классика!).
Да, кстати, готовится не сложно, просто я снова очень подробно всё расписала. 
Итак, надеваем фартуки...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки200г
- вода250мл
- соевый соус1ст. л.
- мед0.5ст. л.
- имбирь1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- базилик сушеный1щепотка
- куриные крылья2шт.
- йогурт обезжиренный100г
- чесночный порошок0.5ч. л.
- помидоры100г
- салат3лист
- сыр твердый50г
- гренки15шт.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кипятим стакан воды. - Шаг 1
Размораживаем куриную грудку и нарезаем на не толстые кусочки (около 1.5 см в поперечном срезе - в толщину). - Шаг 2
Опускаем кусочки грудки в воду, убавляем огонь. - Шаг 3
Наливаем соевый соус, кладём по желанию половину чайной ложки мёда (сочетание меда и соевого соуса отличное для курицы, попробуйте!). - Шаг 4
В миске смешиваем специи: имбирь молотый, чёрный молотый перец, базилик сушёный, я ещё добавила 1/4 ч. л. приправы для курицы натуральной из Болгарии. Перемешиваем. - Шаг 5
Высыпаем к крылышкам. - Шаг 6
Тушим под закрытой крышкой около 30 минут (я на 5 из 9 уровней тушу). В процессе можно перевернуть кусочки грудки, чтобы равномерно приготовились, т.к. воды мало (так и нужно). - Шаг 7
Перекладываем в пиалу. - Шаг 8
Мой оригинальный соус: размораживаем два крылышка, промываем. Начало немного удивляет, да? ;) - Шаг 9
Кладём их в бульон от грудки. - Шаг 10
Тушим, переворачивая периодически. Когда крылышки почти готовы продолжаем готовить под открытой крышкой. Нам нужно, чтобы жидкость выкипала. Когда крылышки готовы, а бульона осталось около пол-стакана, выключаем. - Шаг 11
Сливаем бульон и ставим в холодильник угадайте для чего? :) Проверить, застывает ли он (зачем, скажу позже). - Шаг 12
Застывает у меня через 5 минут. - Шаг 13
Вот он чесночный порошок... Мама приготовила его так: чеснок мелко порезать или подавить чесночницей, оставить просушиться и измельчить кофемолкой. Получается домашняя чесночная приправа (очень ароматная), не уступает покупной! - Шаг 14
Половину чайной ложки добавляем к йогурту, перемешиваем. - Шаг 15
Бульон, если он у вас еще не "оттаял" после холодильника, подогреть в микроволновке, смешать со сметаной. Теперь, я думаю, вы поняли, зачем мы варили крылышки: в их косточках естественный желатин, который при варке, выделяется в бульон, и затем густеет. Думаю, можно сразу сварить вместе крылышки с кусочками грудки, если у кого получится, пишите! Вот и не нужны никакие искусственные приправы "Цезарь"! Мы сделали домашнюю - пикантный соус со специями! - Шаг 16
Убираем соус в холодильник. Делаем салат: промываем листья зелёного салата, промакиваем салфеткой от лишней влаги, укладываем красиво на блюдо. - Шаг 17
Режем кусочки грудки на кубики примерно 1.5-2 см стороной или как вам нравится. Укладываем на листья салата. - Шаг 18
Режем помидор (если берёте черри, то на половинки). У меня ушла половина вот такого большого овоща :) - Шаг 19
Укладываем на кусочки грудки. - Шаг 20
Сверху выкладываем наши диетические гренки. - Шаг 21
Посыпаем сыром. - Шаг 22
Достаём из холодильника уже густой соус, выкладываем на зелёный салат или непосредственно на весь салат. - Шаг 23
Украшаем и фантазируем... Парусник из помидорки. И та-дам - "Цезарь" готов! - Шаг 24
Кстати, крылышки получились, узнали какие? Как в другом моём конкурсном рецепте "Тушёные крылышки". Можете подать к ним любой гарнир, а если остался бульон-соус, то обязательно с ним! Будет очень вкусно! Приятного аппетита!
Комментарии
4Спасибо Вам , Дарья , за такой замечательный рецепт! Очень понравился мужу моему. И вообще это мой любимый салатик . Я всегда готовила по <a href="http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html">http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html</a> тоже очень вкусно . Попробуйте . 💖
Спасибо маме за чесночный порошок. Ведь зимой не всегда удается сохранить свежий чеснок, а так очень удобно😍
Очень интересный оригинальный рецепт Цезаря и к конкурсу походит!😉🍃
Вкусный салат,Даша! 😋