Творожный cheese сake

05 июня 2015

Время приготовления 1 ч 30 мин

АфанасияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все твердят, что чизкейк можно приготовить только из сливочного сыра по типу филадельфии, маскарпоне... Но все, почему-то, забыли про наш творог, который натуральный, не содержит никаких ферментов, более полезный и по вкусу ничем не проигрывает. Для этого чизкейка нужно выбрать только домашний жирный, но сухой (без сыворотки) сладкий творог, текстура которого, дожна напоминать масло...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливочное масло120г
творог жирный1кг
яйца куриные5шт.
мука100г
сливки 33–35%240г
сахар100г
лимонная цедра3ст. л.
сахар ванильный1ст. л.
печенье155г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории729кКал
30.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Для начала приготовим тесто. Печенье (я беру "Марию"- оно менее жирное и не имеет вкусовых добавок) измельчаем в блендере. Высыпаем в миску, смешиваем с маслом и ванильным сахаром по вкусу, делаем крошку и выкладываем на смазанный сливочным маслом. Противень и бортики. ставим в холодильник.
Шаг 1
Тем временем блендером перетираем творог (он должен быть консистенции "Филадельфии"). По одному в творог добавляем яйца, мешаем миксером на самой медленной скорости или венчиком (ни в коем случае не взбиваем!), добавляем сахар, муку, ванильный сахар, сливки и цедру.
Шаг 2
Достаем из холодильника нашу основу, выливаем туда творожную массу и ровняем красиво. В разогретую до 180 градусов духовку ставим наш чизкейк на 10 минут. Через 10 минут убавляем температуру до 100 градусов и выпекаем еще 1 час.
Шаг 3
Через час достаньте пирог и проведите ножом вдоль краев, т.к. чизкейк оседает и может треснуть. Остужать в открытой выключенной духовке. Я подаю с мятой и черничным вареньем!