Пенне с помидорами, чили и соусом из анчоусов
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В свой соус путтанеска итальянцы кладут все, что найдут в холодильнике, здесь та же история: если вам нравится острое — положите побольше чили, любите соленое — добавьте в готовое блюдо кусочки копченой скумбрии или семги, да и зелень не помешает — подойдут и базилик, и тархун, и рукола. Пасту можно взять любую, но с утра я предпочитаю готовить короткую — ее удобно взять с собой и пообедать на работе холодным салатом из макарон. Если помидоры очень водянистые, лучше удалить из них семечки — соус получится более насыщенным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса
- лимоны1шт.
- анчоусы4шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- каперсы маринованные1ст. л.
- Основные
- пенне200г
- помидоры3шт.
- перец чили красный1шт.
- небольшой пучок петрушки1веточка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Пенне отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить, макароны вернуть в кастрюлю. - Шаг 1
Помидоры надрезать крестом, поместить в глубокую посуду и залить кипятком, дать постоять пару минут, затем обдать ледяной водой и снять кожицу. - Шаг 2
Мякоть помидоров нарезать небольшими дольками. - Шаг 3
Анчоусы мелко порезать. - Шаг 4
Чеснок почистить. - Шаг 5
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока. - Шаг 6
Приготовить соус: чеснок с анчоусами растереть в ступке в пасту, затем добавить каперсы и растереть все вместе. Влить оливковое масло, лимонный сок, добавить цедру лимона и все перемешать. - Шаг 7
В горячие макароны выложить соус, перемешать. - Шаг 8
Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими полосками. - Шаг 9
Листья петрушки очень мелко порубить. - Шаг 10
В пенне с соусом добавить помидоры, перец чили, петрушку, влить немного воды, в которой варились макароны, все перемешать.
Оценить513
0