Тиджелле - пышки по-итальянски (tigelle)

Тиджелле - пышки по-итальянски (tigelle)

Время приготовления 1 ч 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такие пышечки-лепешки очень просто приготовить и они могут вполне заменить хлеб (если он у вас закончился и вы не успели его приготовить!) Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от названия глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь. Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью!... Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином..., и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!! Ну, и конечно, на пикник брать такие хлебные лепешки очень удобно - проверено!!!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • дрожжи свежие20г
  • молоко100мл
  • вода120мл
  • жир кулинарный50г
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • соль2щепотка
  • мука500г
  • Подавать
  • прошутто100г
  • салями100г
  • сыр100г
  • сало50г
  • розмарин1веточка
  • пармезан2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории213кКал
    8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
michsenkoea

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку просеять в большую миску. Растереть ее пальцами с раскрошенными свежими дрожжами.
    Муку просеять в большую миску. Растереть ее пальцами с раскрошенными свежими дрожжами.
  • Шаг 1 Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки). Добавьте кусочками кулинарный жир. В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. Оно получается эластичным и не липнет к рукам.
    Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки). Добавьте кусочками кулинарный жир. В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. Оно получается эластичным и не липнет к рукам.
  • Шаг 2 Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пленкой и уберите с тихое спокойное место для подъема.
    Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пленкой и уберите с тихое спокойное место для подъема.
  • Шаг 3 Дать тесту постоять 1 час до увеличения в объеме.
    Дать тесту постоять 1 час до увеличения в объеме.
  • Шаг 4 Затем выложить на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук.
    Затем выложить на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук.
  • Шаг 5 А дальше просто обжаривайте их на сковороде по пару минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него! :)
    А дальше просто обжаривайте их на сковороде по пару минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него! :)
  • Шаг 6 Готовые тиджелле!
    Готовые тиджелле!
  • Шаг 7 Подавать, надрезав и заполнив "начинками" по желанию - прошутто (ветчина), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!
    Подавать, надрезав и заполнив "начинками" по желанию - прошутто (ветчина), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!
  • Шаг 8 Приятного!!! :)
    Приятного!!! :)
  • Шаг 9 А еще могу предложить попробовать вот такие индийские лепешки Наан с сыром - тоже очень вкусно, в том числе для выхода на природу! http://www.edimdoma.ru/retsepty/53902-indiyskie-lepeshki-naan-s-syrom-cheese-naan
    А еще могу предложить попробовать вот такие индийские лепешки Наан с сыром - тоже очень вкусно, в том числе для выхода на природу! ссылка
Оценить552
0

Что готовим

Бутерброды
Итальянская кухня
жареное молоко
фокачча
итальянская ...
... с сыром
... с пармезаном
... с розмарином
... на дрожжах
... с маслом

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Алёна
    Алёна

    Приготовила! Спасибо! Очень просто и вкусно! Сделала в точь в точь как ты! Я тоже подумала, что с чесночком они будут вкуснее! Спасибо! 😘😘😘🌸🌸🌸💐💐💐💐

    • лара
      лара

      ДОБРЫЙ ДЕНЬ ,ВМЕСТО КУЛИНАРНОГО ЖИРА ,ЧТО МОЖНО ПОЛОЖИТЬ ,ОН У НАС НЕ ПРОДАЁТСЯ ...

      • Ирина
        Ирина

        Ирочка, какие лепёхи аппетитные! С салями, с прошутто, с сыром!!! Я еду в гости!!!😋😋😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Прелесть какая!😍 Хорошо, что готовятся на сковороде, очень удобно, унесла😌💗

          • ღ Юляღ
            ღ Юляღ

            Класс!👌 В закрома, спасибо Ирочка!😘💖💐

            Оставить комментарий