Салат из кабачков "соседские"

Салат из кабачков "соседские"

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этом году у нас небывалый урожай кабачков. И хотя мы их нежно любим, приходится искать все новые и новые способы их приготовления.

Рецепт из местной газеты. Почему "соседские"? Наверное, у соседей все вкуснее:)

Салат готовится очень просто, получается вкусным - прекрасно употребляется и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным блюдам.

А я, как настоящий фанат кабачков, могу его есть просто ложкой хоть каждый день - объедение!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • чеснок10головка
  • соль3ст. л.
  • сахар6ст. л.
  • растительное масло нерафинированное0.5стакан
  • уксус 9%1стакан
  • зелень рубленая2горсть
  • кабачки6кг
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы84г
    28.00% от дневной нормы
  • Калории577кКал
    24.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Это прекрасный способ переработки большого количества кабачков сразу. Рецепт рассчитан на 6 литровых банок.
    Это прекрасный способ переработки большого количества кабачков сразу. Рецепт рассчитан на 6 литровых банок.
  • Шаг 1 Выбираем, моем кабачки, у меня - молоденькие цукини, поэтому не очищать, не вырезать семена из кабачков я не стала.
    Выбираем, моем кабачки, у меня - молоденькие цукини, поэтому не очищать, не вырезать семена из кабачков я не стала.
  • Шаг 2 Начищаем много-много чеснока.
    Начищаем много-много чеснока.
  • Шаг 3 Кабачки нарезаем кубиками.
    Кабачки нарезаем кубиками.
  • Шаг 4 Добавляем к ним чеснок и рубленую зелень. У меня - петрушка, кориандр, укроп.
    Добавляем к ним чеснок и рубленую зелень. У меня - петрушка, кориандр, укроп.
  • Шаг 5 Кладем соль, сахар, масло и уксус.
    Кладем соль, сахар, масло и уксус.
  • Шаг 6 Провариваем салат от момента закипания минут 40 - кабачки должны стать мягкими и изменить цвет. Обращаю ваше внимание на то, что салат выделяет много сока, нужно брать емкости повместительнее.
    Провариваем салат от момента закипания минут 40 - кабачки должны стать мягкими и изменить цвет. Обращаю ваше внимание на то, что салат выделяет много сока, нужно брать емкости повместительнее.
  • Шаг 7 В чисто вымытые и простерилизованные банки (я их мою с содой и прогреваю в микроволновке на полной мощности 3-4 минуты) раскладываем салат, накрываем прокипяченными крышками и закатываем. За сезон по этому рецепту я закрываю 18, иногда и больше литровых банок. До нового года успешно исчезает половина:)
    В чисто вымытые и простерилизованные банки (я их мою с содой и прогреваю в микроволновке на полной мощности 3-4 минуты) раскладываем салат, накрываем прокипяченными крышками и закатываем. За сезон по этому рецепту я закрываю 18, иногда и больше литровых банок. До нового года успешно исчезает половина:)
Оценить513
0

Что готовим

кабачок
кабачки с чесноком
домашние кабачки
овощи
салат с овощами
кабачки с овощами
... с маслом
салат
... с зеленью
... с чесноком

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • LOL~i~POP
    LOL~i~POP

    Это кулинарный сайт, а не сайт полиграфии! Нет четкого изображения рецепта.. Смысл тогда публиковать?

    • vicky
      vicky

      Лариса, Вы просто кладезь домашней консервации 😋 чеснок тоже трепетно люблю, хотя не всегда могу себе позволить 😋

      • Лариса Мальцева
        Лариса МальцеваАвтор рецепта

        Попадание в точку! Моя бы воля, клала бы чеснок во все мясное и овощное. Жду!😊

        • Ирина
          Ирина

          Вау! Я точно еду в гости! 😊 у меня домашние чеснок ненавидят! А я до дрожи люблю! 😋😋😋

          Оставить комментарий