Бананово-фисташковый кекс под молочно-маковой глазурью
Описание рецепта
Любителям банановой выпечки посвещается! 
Кекс настолько ароматный, настолько самодостаточный, что можете готовить и без глазури. Но со сметанной кислинкой вкуснее и красивее (если нужен вариант "для гостей"). Орехи и смесь сушенных ягод придают ему яркий вкус. Кекс получается сочный и легкий, муки в нем мало.
Сплошное фруктовое наслаждение! 
И бонусом совет как использовать презревшие бананы?!
Хочу поделится способом, который услышала по тв в кулинарной передаче, теперь регулярно им пользуюсь. У всех бывали моменты, когда в фруктовой вазе перезрели бананы, они потеряли свой внешний вид и их не особо тянет съесть. И так, что же делать с такими бананами?! Как только бананы начали перезревать (появился сильный аромат, точки на шкуре,шкура банана темнеет...). Выкидывать их не стоит, их можно заморозить! Замороженные бананы можно по мере необходимости использовать в любой десерт, будь то пирог, кекс или гарнир к десерту. После заморозки шкура бананов поменяет цвет на темный, но его внутренняя структура останется светлой и ароматной, пригодной для использования в любые блюда.
P.S. Ягоды вяленые - нужно 20 грамм. Указала 1 горсть, потому что в граммах не было варианта.
За рецепт сердечно благодарю блогера Алису.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- сметана200г
- сахарная пудра2ст. л.
- мак1ст. л.
- Основные
- бананы3шт.
- сода0.3ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- яйца куриные3шт.
- сахар0.5стакан
- сливочное масло2ст. л.
- сметана 20%2ст. л.
- молоко 3,2%60мл
- фисташки очищенные50г
- изюм30г
- ягоды вяленые1горсть
- лимоны1шт.
- мука250мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть духовку на 190 С. Смазать форму мягким сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки. - Шаг 1
В чаше смешать муку с содой и разрыхлителем. - Шаг 2
Натереть цедру одного лимона. - Шаг 3
Добавить к муке смесь сушенных ягод и изюм. - Шаг 4
Очистить фисташки от оболочки. В тесто пойдет 30 грамм (очищенных), а оставшиеся 20 - для украшения. - Шаг 5
Измельчить (крупно) фисташки в фуд-процессоре и добавить к мучной смеси. - Шаг 6
Бананы очистить от кожуры и крупно порезать (я порезала широкими шайбочками). - Шаг 7
В миксере растереть масло с сахаром. - Шаг 8
Постепенно ввести по одному яйца, взбивая на средней скорости. - Шаг 9
Добавить сметану - Шаг 10
и молоко. - Шаг 11
Добавить цедру лимона. - Шаг 12
Соединить в 2-3 захода мучную смесь (с орехами и ягодами) с яичной. Смешать до однородного состояния, не взбивать, чтобы воздух не вышел. - Шаг 13
В конце добавить бананы, перемешать силиконовой лопаточкой. - Шаг 14
Выложить сразу в смазанную маслом форму и поставить выпекать до готовности, (+/-) 40 минут. Если центр не пропекся, накрыть листом фольги сверху и допечь до готовности. - Шаг 15
У меня выпекался ровно 40 минут. После 20-ти минут выпечки прикрыла верх теста фольгой. Получился красивый кекс, с классической трещинкой посредине :) - Шаг 16
Дать кексу остыть, а в это время приготовить глазурь. Для этого смешать все ингредиенты в чаше и взбивать до тех пор, пока сметанный крем не загустеет. Глазурь получается не сладкой. Если хотите послаще (кекс сам по себе сладкий), то добавьте больше сахарной пудры. - Шаг 17
Остывший кекс полить глазурью. - Шаг 18
Украсить фисташками. - Шаг 19
И наслаждаться сочный, ароматным, фруктовым кексом! :) Приятного аппетита!
Комментарии
13Наташенька, ТЕБЯ и твой кексик поздравляю с победой в конкурсе!!! 💖😘💐💐💐 Молодец! Вкусно и празднично одновременно!!! 💖
Наташенька,поздравляю!!! 😃😍😘💐
О, кекс-победитель! Наташенька, поздравляю! 💐 Не зря его выбрали! 😍
Вкусный кекс😋😋
Наташа, поздравляю с победой в конкурсе. Я еще вчера заприметила твой рецепт😘