Айвар по-балкански

Айвар по-балкански

Время приготовления 2 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

А́йвар (серб. ајвар, от тур. havyar — икра) — блюдо балканской кухни, вид салата, пастообразная масса из пережаренного или печёного красного болгарского перца. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом.

К сожалению, у меня не было красного перца, но, я думаю, на вкусе это не особо сказалось, а только на цвете.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны1200г
  • лук репчатый2шт.
  • чеснок1головка
  • растительное масло50мл
  • уксус 9%25мл
  • соль2ч. л.
  • перец болгарский красный1500г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории249кКал
    10.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Чуб

Шаги рецепта

  • Подготовка Выложить баклажаны и перцы на противень. Баклажаны наколоть вилкой. Запекаем в духовке до мягкости и подгорелых мест на кожице перца мин 40 при 200гр.
    Выложить баклажаны и перцы на противень. Баклажаны наколоть вилкой. Запекаем в духовке до мягкости и подгорелых мест на кожице перца мин 40 при 200гр.
  • Шаг 1 Снять кожицу с перцев, удалить семена. С баклажанов тоже снять кожицу.
    Снять кожицу с перцев, удалить семена. С баклажанов тоже снять кожицу.
  • Шаг 2 Пюрировать овощи с помощью блендера.
    Пюрировать овощи с помощью блендера.
  • Шаг 3 Лук и чеснок мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
    Лук и чеснок мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
  • Шаг 4 Затем добавляем овощную пасту, солим, выпариваем лишнюю жидкость около получаса. Добавляем уксус.
    Затем добавляем овощную пасту, солим, выпариваем лишнюю жидкость около получаса. Добавляем уксус.
  • Шаг 5 Выкладываем в стерилизованные баночки. Закрываем стерилизованными крышками, остужаем.
    Выкладываем в стерилизованные баночки. Закрываем стерилизованными крышками, остужаем.
  • Шаг 6 Храним в прохладном месте.
    Храним в прохладном месте.
Оценить528
0

Что готовим

болгарский перец
перец
лук
... перец
... репчатый
красный ...
... с маслом
... в уксусе
болгарский ...
... масло уксус

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Олюньчик
    Олюньчик

    сегодня наконец-то сделала айвар, на мой вкус получилось пресновато, но я добавила половинку крупного перца (мелко нарезала) и пол-чайной ложки молотого острого перца и 1 столовую ложку сахара, изменениями осталась довольна . Теперь будем лакомиться зимой не совсем айваром. спасибо за разнообразие

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

      И тут лови отчетик, Ярочка!😘Вкусная-превкусная икра получилась!😋😋😋Советую всем,кто еще сомневается делать или нет.😃

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Ну очень вкусно!!!!😋😋💗😋

        • Галина
          Галина

          Очень нужный рецепт. Забираю🐾

          • Апрель
            Апрель

            уже хочу😍

            Оставить комментарий