Рагу из лосося с перловкой под сырным суфле

Рагу из лосося с перловкой под сырным суфле

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блюдо встретилось мне на просторах интернета. За идею большое спасибо блогеру Carina. Я внесла некоторые свои изменения, спешу поделиться с вами, так как блюдо мне очень понравилось

Ингредиенты на порции

  • Суфле
  • соль1щепотка
  • яйца куриные3шт.
  • сыр сливочный150г
  • Основные
  • перец чили0.5шт.
  • оливковое масло Extra Virgin6ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • перец красный горошкомпо вкусу
  • тимьян лимонный5веточка
  • кабачки молодые1шт.
  • перец болгарский1шт.
  • перловая крупа0.5стакан
  • апельсины2шт.
  • лимоны1шт.
  • лук зеленый2стебель
  • лосось филе700г

Пищевая ценность

  • Белки37г
    41.11% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории562кКал
    23.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Лосось очистить от кожи и костей. Порезать на порционные кусочки, поперчить, посолить, сдобрить красным перцем и тимьяном. Кабачок и перец болгарский нарезать кубиком, лук и чили накрошить.
    Лосось очистить от кожи и костей. Порезать на порционные кусочки, поперчить, посолить, сдобрить красным перцем и тимьяном. Кабачок и перец болгарский нарезать кубиком, лук и чили накрошить.
  • Шаг 1 На разогретом масле обжарить лосось до золотистой корочки. Отложить в сторону. На другой сковороде обжарить лук и чили в течении одной минуты.
    На разогретом масле обжарить лосось до золотистой корочки. Отложить в сторону. На другой сковороде обжарить лук и чили в течении одной минуты.
  • Шаг 2 Добавить кабачок о перец, обжарить до лёгкого "румянца".
    Добавить кабачок о перец, обжарить до лёгкого "румянца".
  • Шаг 3 Всыпать перловку, перемешать, влить свежевыжатый сок двух апельсинов и лимона, накрыть крышкой и тушить до полуготовности перловки. У меня перловка голландка, поэтому время готовки у неё меньше, чем у обычной. Обычную перловую крупу следует заранее отварить до полуготовности. Посолить и поперчить. Иногда посматривайте, возможно необходимо добавить чуть водички.
    Всыпать перловку, перемешать, влить свежевыжатый сок двух апельсинов и лимона, накрыть крышкой и тушить до полуготовности перловки. У меня перловка голландка, поэтому время готовки у неё меньше, чем у обычной. Обычную перловую крупу следует заранее отварить до полуготовности. Посолить и поперчить. Иногда посматривайте, возможно необходимо добавить чуть водички.
  • Шаг 4 Выложить перловое рагу в форму для запекания, сверху разместить рыбу, полить образовавшимся от жарки рыбы соком. Духовку разогреть до 200°.
    Выложить перловое рагу в форму для запекания, сверху разместить рыбу, полить образовавшимся от жарки рыбы соком. Духовку разогреть до 200°.
  • Шаг 5 Желтки отделить от белков. Желтки взбить со сливочным сыром. Отдельно взбить белки со щепоткой соли в плотную пену.
    Желтки отделить от белков. Желтки взбить со сливочным сыром. Отдельно взбить белки со щепоткой соли в плотную пену.
  • Шаг 6 В три приёма ввести белки в яичную смесь и покрыть ею рагу.
    В три приёма ввести белки в яичную смесь и покрыть ею рагу.
  • Шаг 7 Выпекается суфле 15 - 20 мин до золотистого цвета. И чудо: суфле не опало! Даже во время фотосессии))
    Выпекается суфле 15 - 20 мин до золотистого цвета. И чудо: суфле не опало! Даже во время фотосессии))
  • Шаг 8 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить543
0

Что готовим

чили
болгарский перец
кабачок
красный ...
зеленый ...
... болгарский
кабачки с сыром
... с яйцом
филе с кабачками

Из чего готовим

... из яиц
... из яиц
... из сыра
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из сыра
... из перца

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Марина Z.
    Марина Z.

    Вика, я с комплиментом твоему рагу. Пропустила его, а сейчас зашла проголосовать за РМ и тут такое название и что-то воздушное на фото. Посмотрела, почитала и поняла, что это точно РМ . По крайней мере для меня. Очень-очень понравился и забираю в КК.💗

    • Яна
      Яна

      Викуля 😘 ,поздравляю с РД!Прекрасный рецепт 😘💗💗💗🌺

      • Т
        Т

        🍃 Вика, 🍃 поздравляю 😍💖😘 с РД!!!!)))) 💐🌸💐

        • MERI
          MERI

          Поздравляю с РД!🌹😋

          • Наталия
            Наталия

            Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘😘😘🌺🌺🌺

            Оставить комментарий