Брусничный соус с можжевельником (к мясу)

Брусничный соус с можжевельником (к мясу)

Время приготовления 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Соус, приготовленный из свежих ягод брусники с добавлением можжевельника, смеси перцев и бальзамического уксуса обязательно оценят гурманы, привыкшие к изысканным блюдам.

Такой соус будет одинаково хорош и к запеченой говядине, и к жареной на гриле свинине, и к отварной курице...

А еще этот соус отлично дополнит своим вкусом изысканые вина и сыры...

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • клюква100г
  • сахар2ст. л.
  • соль морская0.5ч. л.
  • можжевельник ягоды3шт.
  • перец розовый горошком10шт.
  • перец белый горошком10шт.
  • перец душистый горошком5шт.
  • бальзамический уксус1ст. л.
  • брусника свежая300г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории116кКал
    4.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Ягоду перебрать, помыть и обсушить. Поместить в сотейник с толстым дном. Можно делать из одной брусники, можно добавить немного клюквы.
    Ягоду перебрать, помыть и обсушить. Поместить в сотейник с толстым дном. Можно делать из одной брусники, можно добавить немного клюквы.
  • Шаг 1 Засыпать ягоду сахаром и поставить на слабый огонь. Прогреть, помешивая, до тех пор, пока не растворится сахар. Приправить солью по вкусу. Если вы хотите получить однородный соус, то ягоду нужно протереть через сито и избавиться от кожицы. Я оставляю ягоду, как есть.
    Засыпать ягоду сахаром и поставить на слабый огонь. Прогреть, помешивая, до тех пор, пока не растворится сахар. Приправить солью по вкусу. Если вы хотите получить однородный соус, то ягоду нужно протереть через сито и избавиться от кожицы. Я оставляю ягоду, как есть.
  • Шаг 2 Поместить в ступку все виды перца и можжевельник.
    Поместить в ступку все виды перца и можжевельник.
  • Шаг 3 Измельчить до состояния крупной крошки (не в муку).
    Измельчить до состояния крупной крошки (не в муку).
  • Шаг 4 Соединить ягодное пюре со специями и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить бальзамик. Довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться 2-3 часа. Затем перелить в чистую банку и хранить в холодильнике не больше месяца.
    Соединить ягодное пюре со специями и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить бальзамик. Довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться 2-3 часа. Затем перелить в чистую банку и хранить в холодильнике не больше месяца.
  • Шаг 5 Такой соус можно заготовить и на зиму. В этом случае нужно проварить готовый соус 5-7 минут и вместо бальзамика добавить 2 ст.л. 9% уксуса. Подавать к мясу.
    Такой соус можно заготовить и на зиму. В этом случае нужно проварить готовый соус 5-7 минут и вместо бальзамика добавить 2 ст.л. 9% уксуса. Подавать к мясу.
Оценить538
0

Что готовим

брусничный ...
морской ...
кислый ...
соус для рыбы
кислый ...
холодный ...
белый ...
морской ...
перец
брусничный соус

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

    И соус забираю - впереди прадникиpooh_lol

    • Пчёлка Руся
      Пчёлка Руся

      Вик, очень вкусно!😋😋🌺

      • Т
        Т

        Вот интересно 😇 попробовать...два дня уже хожу за брусникой! 🐾

        • burro.salvia
          burro.salvia

          КРАСОТАААА!!! )))) 😍

          • ВикторияS
            ВикторияS

            Викуля, замечательно ВСЁ- вкус, цвет, фото!! 😋 Одним словом😉pooh_lol - потрясно!!!👌💖 Мне, плз, с сыром!😋😌

            Оставить комментарий