Теплый салат с куриной печенью, тыквой и копченой грудинкой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вместо орехов пекан можно взять миндаль или фундук.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- куриная печень300г
- тыква200г
- грудинка копченая60г
- лук репчатый1головка
- орехи пекан1горсть
- рукола1горсть
- кресс-салат1горсть
- чеснок1зубчик
- мука2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сахар0.5ст. л.
- хлопья паприки0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина
Witchenka
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить под разогретый гриль минут на десять. - Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами. - Шаг 2
Чеснок почистить и крупно порезать. - Шаг 3
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и выложить лук с чесноком. - Шаг 4
Грудинку нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и все обжарить. - Шаг 5
Муку перемешать со щепоткой соли, перца и паприки и обвалять в этой смеси печень со всех сторон. - Шаг 6
Выложить печень в сковороду с луком, чесноком и грудинкой, жарить все 6–7 минут. - Шаг 7
Посыпать печень оставшейся паприкой, все перемешать и жарить еще 2‒3 минуты. - Шаг 8
Разогреть отдельную сковороду, всыпать сахар, влить 1 ч. ложку горячей воды и сварить карамель, затем добавить пекан, все перемешать и еще немного прогреть. - Шаг 9
Приготовить заправку, перемешав оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. - Шаг 10
Руколу и кресс-салат полить заправкой и перемешать. - Шаг 11
На большую тарелку выложить запеченную тыкву, половину листьев салата в заправке и обжаренную печень, полить все соком из сковороды, украсить орехами в карамели, сверху разложить оставшиеся листья салата.
Оценить512
0
Комментарии
3Потрясающий рецепт!
Очень люблю куриную печень. В этом рецепте есть еще и тыква! Спасибо!
😋 безумно вкусно, быстро, необычно и просто! спасибо, отличный рецепт!