Запеканка из сладкого картофеля на кокосовом молоке
Описание рецепта
Такую запеканку можно приготовить из моркови, но морковь должна быть очень сладкой. Если вишня слишком сухая, замочите ее предварительно в кипятке или в чае с бергамотом. Подавать такую запеканку хорошо со сметаной или простоквашей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат250г
- вишня вяленая1горсть
- полента4ст. л.
- сахар коричневый4ст. л.
- кокосовая стружка3ст. л.
- сливочное масло70г
- кокосовое молоко120мл
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- гвоздика молотая1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 1
Батат почистить и натереть на крупной терке. - Шаг 2
Натертый батат соединить с полентой, 3 ст. ложками сахара, кокосовой стружкой и 60 г предварительно размягченного сливочного масла, добавить корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех, влить кокосовое молоко и все вымешать. - Шаг 3
Дать тесту постоять, чтобы полента набухла, затем всыпать в него вишню, влить ванильный экстракт и все перемешать. - Шаг 4
Форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом и посыпать сахаром. - Шаг 5
Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в разогретой духовке около часа. - Шаг 6
Подавать запеканку теплой.
Оценить58
0