Запеканка из сладкого картофеля на кокосовом молоке

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Такую запеканку можно приготовить из моркови, но морковь должна быть очень сладкой. Если вишня слишком сухая, замочите ее предварительно в кипятке или в чае с бергамотом. Подавать такую запеканку хорошо со сметаной или простоквашей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
батат250г
вишня вяленая1горсть
полента4ст. л.
сахар коричневый4ст. л.
кокосовая стружка3ст. л.
сливочное масло70г
кокосовое молоко120мл
ванильный экстракт0.5ч. л.
корица молотая0.3ч. л.
имбирь молотый0.3ч. л.
гвоздика молотая1щепотка
мускатный орех молотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории413кКал
17.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 1
Батат почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 2
Натертый батат соединить с полентой, 3 ст. ложками сахара, кокосовой стружкой и 60 г предварительно размягченного сливочного масла, добавить корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех, влить кокосовое молоко и все вымешать.
Шаг 3
Дать тесту постоять, чтобы полента набухла, затем всыпать в него вишню, влить ванильный экстракт и все перемешать.
Шаг 4
Форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом и посыпать сахаром.
Шаг 5
Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в разогретой духовке около часа.
Шаг 6
Подавать запеканку теплой.