Мясной пирог с тыквой, маринованным огурцом и заливкой из рикотты

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 30 мин

tatyanaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

К тыкве я отношусь более чем спокойно, а точнее - могу либо запечь, либо сварить ее. Но конкурс сподвиг на кулинарные поиски - в интернете я увидела рецепт пирога, который заинтересовал меня из-за тыквенного компонента, а молодцев - из-за слова мясной. В общем, пришлось пирог сделать, о чем мы ничуть не пожалели! А с томатным соком это вообще была песня и сказка...

Единственное мое замечание: тыкву лучше предварительно немного протушить перед выпечкой, а огурец натереть на крупной терке.

Заливку я сделала от себя, в оригинальном рецепте ее нет.

Как всегда - соль, перец, приправы по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заливка
рикотта250г
яйца куриные1шт.
сметана 20%4ст. л.
соус красный острый2ст. л.

Основные
соус красный острый100г
огурцы маринованные3шт.
индейка филе500г
тесто слоеное дрожжевое500г
лук белый1шт.
зелень рубленая1горсть
тыква400ст. л.

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы122г
40.67% от дневной нормы
Калории812кКал
33.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Нарезать лук полукольцами и обжарить его.
Шаг 1
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить его с луком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Шаг 2 $Раскатать 2\3 теста и положить слой мяса, сдобрив его острым соусом$
Раскатать 2\3 теста и положить слой мяса, сдобрив его острым соусом
Шаг 3
На мясо положить слой тонко нарезанной тыквы. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
На тыкву - слой мелко порезанных маринованных огурчиков (фото сделать забыла - увлеклась очень!)
Шаг 5
Сделать заправку: рикотту смешать с яйцом, сметаной и парой ложек острого соуса. При желании подсолить. Залить ею пирог.
Шаг 6
Накрыть пирог раскатанными остатками теста и печь 45-50 минут при 190 градусах. В начале выпечки пирог накрыть фольгой, чтобы пропекся низ, а где-то ближе к концу фольгу убрать и дать зарумяниться верху.
Шаг 7
Нарезать на кусочки. Пирог получается очень вкусный и сочный! Приятного аппетита!