Булочки с тефтелями

Булочки с тефтелями

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не вымешивайте фарш слишком долго, он должен быть не гладким и однородным, а немного рыхлым, тогда тефтели получатся пышными и воздушными. Тефтельки можно обжарить и заморозить — прекрасный домашний полуфабрикат!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • круглые белые булочки4шт.
  • пармезан50г
  • небольшой пучок петрушки1шт.
  • мука1ст. л.
  • Для соуса
  • помидоры консервированные в собственном соку500г
  • лук красный0.5шт.
  • перец чили0.5шт.
  • чеснок1зубчик
  • оливковое масло2ст. л.
  • томатная паста2ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.
  • Для фарша
  • говядина400г
  • свинина400г
  • лук красный1шт.
  • небольшая белая булочка1шт.
  • яйца куриные1шт.
  • пармезан50г
  • чеснок2зубчик
  • розмарин1веточка
  • тимьян3веточка
  • молоко3ст. л.
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская0.3ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры54г
    67.50% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории830кКал
    34.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 1 Красную луковицу почистить и разрезать на 4 части.
    Красную луковицу почистить и разрезать на 4 части.
  • Шаг 2 Свинину и говядину нарезать кусками и вместе с луком измельчить в мясорубке.
    Свинину и говядину нарезать кусками и вместе с луком измельчить в мясорубке.
  • Шаг 3 С булочки срезать корки и замочить мякиш в молоке.
    С булочки срезать корки и замочить мякиш в молоке.
  • Шаг 4 Два зубчика чеснока почистить и мелко порубить.
    Два зубчика чеснока почистить и мелко порубить.
  • Шаг 5 Весь пармезан натереть на мелкой терке.
    Весь пармезан натереть на мелкой терке.
  • Шаг 6 Приготовить фарш: к мясу с луком добавить замоченную булочку, яйцо, 1 ст. ложку натертого сыра, измельченный чеснок, листья тимьяна и розмарина, посолить, поперчить и перемешать.
    Приготовить фарш: к мясу с луком добавить замоченную булочку, яйцо, 1 ст. ложку натертого сыра, измельченный чеснок, листья тимьяна и розмарина, посолить, поперчить и перемешать.
  • Шаг 7 Сформировать из фарша шарики и обвалять со всех сторон в муке.
    Сформировать из фарша шарики и обвалять со всех сторон в муке.
  • Шаг 8 Небольшой глубокий противень для выпечки выстелить пищевой бумагой, выложить тефтели и отправить в морозильник на 5 минут.
    Небольшой глубокий противень для выпечки выстелить пищевой бумагой, выложить тефтели и отправить в морозильник на 5 минут.
  • Шаг 9 Оставшуюся половинку луковицы и зубчик чеснока почистить и мелко порубить.
    Оставшуюся половинку луковицы и зубчик чеснока почистить и мелко порубить.
  • Шаг 10 Перец чили вместе с семенами мелко порезать.
    Перец чили вместе с семенами мелко порезать.
  • Шаг 11 Помидоры в собственном соку протереть через сито.
    Помидоры в собственном соку протереть через сито.
  • Шаг 12 Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок, чили и томатную пасту, перемешать и обжаривать все 3–4 минуты. Добавить помидоры, посолить, еще раз перемешать и прогревать на среднем огне, пока соус не загустеет.
    Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок, чили и томатную пасту, перемешать и обжаривать все 3–4 минуты. Добавить помидоры, посолить, еще раз перемешать и прогревать на среднем огне, пока соус не загустеет.
  • Шаг 13 Противень с охлажденными тефтелями отправить в разогретую духовку на 10–15 минут.
    Противень с охлажденными тефтелями отправить в разогретую духовку на 10–15 минут.
  • Шаг 14 Петрушку мелко порубить.
    Петрушку мелко порубить.
  • Шаг 15 Подпеченные тефтели выложить в сковороду с соусом, добавить петрушку, все перемешать и тушить под крышкой почти до готовности.
    Подпеченные тефтели выложить в сковороду с соусом, добавить петрушку, все перемешать и тушить под крышкой почти до готовности.
  • Шаг 16 Надрезать булочки сверху, не прорезая до конца, и вынуть мякиш, чтобы получился карман. В каждую булочку вложить пару тефтелей с соусом и посыпать оставшимся натертым сыром.
    Надрезать булочки сверху, не прорезая до конца, и вынуть мякиш, чтобы получился карман. В каждую булочку вложить пару тефтелей с соусом и посыпать оставшимся натертым сыром.
  • Шаг 17 Небольшой противень выстелить фольгой, поместить в него булочки и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
    Небольшой противень выстелить фольгой, поместить в него булочки и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
Оценить520
0

Что готовим

морской ...
томатный ...
... с молоком
... из помидор
паста
... с говядиной
... с перцем
... блюдо

Из чего готовим

Свинина
... из фарша
... из помидоров
... из яиц
... из яиц
... из перца
Свинина
Свинина

Часто спрашивают

Говядина+Свинина

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • А
    Анастасия

    Очень вкусно,замечательный рецепт!!!Спасибо!

    • LINA
      LINA

      Мне понравилось,можно ребенку дать с собой такой вкусный и полезный гамбургер или уже чизбургер?!pooh_lol

      • Алексей Попов
        Алексей Попов

        Совет: чтобы сэкономить булочку для дела，замачивайте в молоке не целую булку ，а мякоть из булочек， которую вы достаете для места под тефтели из оставшихся. Лайфхак =)

        • Светлана А.
          Светлана А.

          Очень здорово! Мне все понравилось!

          Оставить комментарий