Салат из чечевицы с артишоками и фетой

29 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Артишоки лучше всего брать обжаренные на гриле и законсервированные в масле, а если артишоков у вас нет, подойдет маринованный огурец или кусочки баклажана, запеченного в духовке. Можно добавить творог, брынзу или сулугуни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевица зеленая150г
артишоки в масле3шт.
фета70г
оливки без косточек1горсть
кедровые орехи1горсть
лук красный0.5шт.
небольшой пучок петрушки1шт.
уксус из сидра2ст. л.

Для заправки
лимоны0.5шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
горчица с зернами1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории823кКал
34.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Чечевицу приготовить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 1
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
Шаг 2
Петрушку мелко порубить.
Шаг 3
Красный лук почистить, нарезать полукольцами и залить уксусом на 5 минут, затем жидкость слить.
Шаг 4
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 5
Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом, влить лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 6
К готовой чечевице добавить заправку, все перемешать.
Шаг 7
Артишоки разрезать на 4 части.
Шаг 8
Оливки мелко нарезать.
Шаг 9
К чечевице добавить артишоки, оливки, измельченную петрушку и замаринованный лук.
Шаг 10
Фету нарезать небольшими кусочками и выложить на чечевицу.
Шаг 11
Посыпать салат обжаренными орехами.