Дорада под соусом из винограда и тархуна

29 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Крупные помидоры тоже подойдут для такого соуса, только их нужно ошпарить кипятком и снять кожицу. Рыбу перед запеканием можно посыпать сухими травками или добавить кусочки лимона.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе дорады на коже4шт.
картофель6шт.
оливковое масло4ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Для соуса
помидоры черри14шт.
зеленый виноград без косточек1горсть
синий виноград без косточек1горсть
тархун1пучок
оливковое масло1ч. л.
винный уксус на эстрагоне0.5ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки184г
204.44% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории1263кКал
52.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья Захарова

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 1
Картофель отварить в мундире, затем, не очищая, нарезать кружками.
Шаг 2
В форму для запекания влить пару ложек оливкового масла, выложить кружки картофеля, сверху поместить рыбу кожей вверх, сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.
Шаг 3
Отправить в разогретую духовку на 10 минут.
Шаг 4
Помидоры черри разрезать на 4 части.
Шаг 5
Листья тархуна нарезать.
Шаг 6
Крупные ягоды винограда разрезать пополам, маленькие оставить целыми.
Шаг 7
Приготовить соус: помидоры черри соединить с виноградом и тархуном, посолить, поперчить, влить 1 ч. ложку оливкового масла, уксус и все перемешать.
Шаг 8
На готовую горячую рыбу выложить соус и дать постоять 5 минут.