Лимонник с творогом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для такого теста нужны только яичные желтки, от белка тесто становится чуть более грубым. Если на кухне очень сухо и тесто никак не хочет схватываться, влейте пару столовых ложек ледяной воды. Когда готовите лимонник только для взрослых, вместо чая возьмите ром, коньяк или бренди. Если у вас останется крем, запеките его в отдельных формочках в духовке — получится лимонный крем-брюле.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука250г
- сливочное масло200г
- сахарная пудра80г
- яичные желтки2шт.
- соль морская0.5ч. л.
- Для крема
- яйца куриные9шт.
- лимоны5шт.
- сахар300г
- сливки жирные1стакан
- Для начинки
- творог500г
- изюм100г
- лимоны1шт.
- чай черный2ч. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- сахар ванильный11г
- Основные
- кедровые орехи1горсть
- сахарная пудра1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории879кКал36.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
LINA
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 90°С.
- Шаг 1
Чай заварить небольшим количеством кипятка и дать настояться. - Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. - Шаг 3
Приготовить тесто: в большой чаше блендера соединить муку, сливочное масло, 80 г сахарной пудры и соль, взбить все в мелкую крошку. Добавить яичные желтки и на невысокой скорости взбить еще немного. - Шаг 4
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильник на 15–20 минут. - Шаг 5
Изюм выложить в небольшую кастрюлю, добавить коричневый сахар, влить 30–50 мл заваренного чая и прогреть все на огне — сахар должен полностью раствориться, а жидкость выпариться. - Шаг 6
Творог размять вилкой. - Шаг 7
Цедру одного лимона натереть на мелкой терке. - Шаг 8
Приготовить начинку: перемешать творог с натертой цедрой, добавить разбухший изюм, ванильный сахар и еще раз все перемешать. - Шаг 9
Натереть цедру еще одного лимона на мелкой терке, из всех 6 лимонов выжать сок. - Шаг 10
Приготовить крем: яйца разбить в глубокую емкость, добавить цедру лимона, влить лимонный сок и, не взбивая, перемешать венчиком. - Шаг 11
Продолжая перемешивать, всыпать сахар, затем влить сливки и вымешать все еще немного. - Шаг 12
Охлажденное тесто раскатать в пласт (можно поместить его между двумя листами бумаги для выпечки). - Шаг 13
Разъемную форму для выпечки смазать 1 ч. ложкой сливочного масла и уложить тесто, сформировав высокие бортики, выложить творожную начинку и плотно утрамбовать ее, сверху вылить лимонный крем. - Шаг 14
Выпекать пирог в разогретой до 90°C духовке 10 минут, затем увеличить температуру до 160°C и печь еще 40–50 минут. - Шаг 15
Готовый лимонник посыпать кедровыми орехами и сахарной пудрой. Подавать пирог полностью остывшим.
Оценить529
0
Комментарии
6скажите, а что имеется ввиду под "жирные сливки"? просто 33% или сливки для взбивания... у меня крем получился очень жидкий и тоже долго не застывал...
Не знаю!😕 Сделала в разъемной форме, из теста постоянно текло масло и горело. Творог взяла домашний - получилось кисловато. Крем долго не застывал. Попробую еще раз, в другой форме прежде всего,и бортики пониже. Этот не пропекается.
Рецепт отличный!Вкусно😋 Отчитаюсь о приготовлении: 1.если тщательно выдавливаешь лимоны,то сока хватит 3-4 штук за глаза. 2.при приготовлении крема использовала 7 яиц.Крем остался,налила отдельно в формочки,запекла и потом еще и заморозила.Получилось еще и вкусное мороженое. 3.Изюм не обязательно.Также можно использовать цукаты.
Отличный рецепт!!!😍😍😍
Боже, как вкусно💗