Ореховое безе

Ореховое безе

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такое вот зимнее печенье придумала! Хотя безе (меренгу) все тут умеют готовить, от меня только начинка...

Вы же понимаете: просто испечь безе мне скучно! Я и раньше его пекла, то с одним видом орехов, то с маком. Но сегодня много всего... даже неожиданно для меня, поэтому и делюсь.

А кто захочет повторить на Новый год или Рождество — буду только рада!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • сахар ванильный2щепотка
  • сахарная пудра110г
  • яичные белки2шт.
  • Добавки
  • овсяные хлопья40г
  • мед1ч. л.
  • подсолнечные семечки1горсть
  • арахис жареный1ст. л.
  • шоколад50г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории79кКал
    3.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Отделяем белки от желтков, желтки накрываем и убираем в холодильник.
    Отделяем белки от желтков, желтки накрываем и убираем в холодильник.
  • Шаг 1 В белки всыпаем пудру (делаем из сахара заранее побольше и храним в баночке, пригодится обязательно) и ваниль.
    В белки всыпаем пудру (делаем из сахара заранее побольше и храним в баночке, пригодится обязательно) и ваниль.
  • Шаг 2 Взбиваем до крутых пиков миксером.
    Взбиваем до крутых пиков миксером.
  • Шаг 3 Теперь мои дополнения... Овсяные хлопья быстрого приготовления (0,5 стакана) насыпать в сухую сковороду и положить ложечку мёда, растопить.
    Теперь мои дополнения... Овсяные хлопья быстрого приготовления (0,5 стакана) насыпать в сухую сковороду и положить ложечку мёда, растопить.
  • Шаг 4 Когда хлопья закарамелизируются, выключаем газ и пересыпаем хлопья на тарелку, чтобы остыли.
    Когда хлопья закарамелизируются, выключаем газ и пересыпаем хлопья на тарелку, чтобы остыли.
  • Шаг 5 Пока накрошим шоколад (у меня 50%).
    Пока накрошим шоколад (у меня 50%).
  • Шаг 6 Пересыпаем шоколад в белки.
    Пересыпаем шоколад в белки.
  • Шаг 7 Арахис измельчаем.
    Арахис измельчаем.
  • Шаг 8 Вмешиваем орехи в массу.
    Вмешиваем орехи в массу.
  • Шаг 9 Семечки тоже (я их заранее обжариваю, покупаю уже очищенные).
    Семечки тоже (я их заранее обжариваю, покупаю уже очищенные).
  • Шаг 10 И вот настала очередь грильяжа из овсянки. Она стала такая вкусная,похожа на орешки! Большой соблазн съесть половину.
    И вот настала очередь грильяжа из овсянки. Она стала такая вкусная,похожа на орешки! Большой соблазн съесть половину.
  • Шаг 11 Набираем по столовой ложке белковой массы и располагаем на расстоянии в смазанной форме.
    Набираем по столовой ложке белковой массы и располагаем на расстоянии в смазанной форме.
  • Шаг 12 Подсушиваем безе как обычное при 140-160°С минут 10. У каждой плиты свой характер. Я выключала газ и оставляла каждую партию остывать в духовке. Ещё вариант: приоткрыть духовку, если сильно она разгорелась на 0,5 см.
    Подсушиваем безе как обычное при 140-160°С минут 10. У каждой плиты свой характер. Я выключала газ и оставляла каждую партию остывать в духовке. Ещё вариант: приоткрыть духовку, если сильно она разгорелась на 0,5 см.
  • Шаг 13 Такое оно снизу. Оно не должно подгореть!
    Такое оно снизу. Оно не должно подгореть!
  • Шаг 14 С виду обычное безе...но вот разлом!
    С виду обычное безе...но вот разлом!
  • Шаг 15 Очень вкусно с крепким чаем (без сахара) или с чёрным кофе.
    Очень вкусно с крепким чаем (без сахара) или с чёрным кофе.
  • Шаг 16 Вот вам идея для подарка, тем более такое печенье можно испечь заранее!
    Вот вам идея для подарка, тем более такое печенье можно испечь заранее!
  • Шаг 17 Ну вот ещё крупный план и пора его скушать.
    Ну вот ещё крупный план и пора его скушать.
Оценить543
0

Что готовим

мороженое
... пломбир
шоколадное ...
торт ...
ванильное ...
вафельное ...
жареное ...
... без сахара
... без молока
шоколадно ванильное ...

Из чего готовим

Без сахара

Как готовим

... жареная
... без выпечки

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Танюша, очень мне понравились твои безешки!😋💗 Столько уже напланировала печь к празднику, твои безе тоже хочу успеть испечь!😉😍🌹

    • Forget-Me-Not
      Forget-Me-Not

      Таня, я с голосом!!!😍 во-первых, безумно люблю безе, но ни разу не делала сама! а тут всё кажется так просто, что уж точно попробую! ну а во-вторых, как раз собралась в этот НГ всем родным подарить вместо банальных конфет вкусные домашние печенюшки) хотела испечь имбирные, но теперь будет на выбор - и безе и имбирные! а сколько их можно хранить? если такую вкуснятину вообще реально хранить)))😍

      • Апрель
        Апрель

        и результат отличный😍

        • Римма
          Римма

          Какая вкусняшка , голосую и забираю в кк .💖🌺

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

            Какая богатая начинка - этот разлом просто великолепен! 😋

            Оставить комментарий