Мидии под соусом "морнэ"

21 декабря 2015

Время приготовления 30 мин

yanina101Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусное сочетание — морепродукты и сырный соус! Готовится блюдо легко и быстро, также быстро и съедается. Его же (соус) можно "подружить" и с любыми овощами, паровыми или отварными. Попробуйте, может у вас появится новый вариант сочетаний "Морнэ" с другими любимыми продуктами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
молоко500мл
сыр гауда100г
мука2ст. л.
сливочное масло50г
мускатный орех1щепотка
чеснок2зубчик
перец душистый горошком5шт.
яйца куриные крупные1шт.
мидии замороженные1упаковка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории596кКал
24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Размороженные мидии (у меня 500 г) хорошенько промываем водой и, погрузив их вместе с душистым перцем в подсоленный кипяток, провариваем 3 минуты. Воду затем слить, горошины перца убрать.
Шаг 1
Включаем духовку на 200°С. Займемся соусом "Морнэ". По сути это бешамель с сыром и желтком. Итак, в сотейнике нагреем 50 г масла.
Шаг 2
К нему добавим муку.
Шаг 3
Перемешаем до однородности лопаткой или венчиком и будем золотить эту смесь пару минут до появления орехового аромата и цвета.
Шаг 4
Сюда вливаем молоко и всё время помешиваем, чтобы не подгорело. Добавим соль и мускат, смешаем. Образуется однородный соус бешамель.
Шаг 5
Сыр (у меня гауды не оказалось, заменила голландским) натереть на терке и добавить в бешамель, вымешивать до однородности .
Шаг 6
Перенесем сотейник в миску с холодной водой для быстрого остывания, а сами разместим остывшие мидии в форму для запекания (или порционно). В чуть остывший соус добавить 1 желток, размешать до однородности. "Морнэ" готов. Можно обойтись и без желтка, пробовала оба варианта.
Шаг 7
Чеснок пропустить через пресс, добавить его поверх мидий. Сверху поливаем готовым соусом. Запекаем при 200°С — 15 минут.
Шаг 8
Подаем чуть остывшим. Приятного аппетита и праздничного настроения!