Рулет "чудо рождества"

09 января 2016

Время приготовления 1 ч 20 мин

Анюта МАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пусть Зимняя сказка будет доброй и сладкой, как Рождество, укутывает пряным ароматом и дарит самые вкусные шоколадные сны!!! Насладиться сказочным вечером можно за чашечкой ароматного чая и кусочком нежного бисквитного рулета с воздушным шоколадным кремом!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения:
шоколад черный горький 70%200г
сахарная пудра2ст. л.
черная смородина20г

Для бисквита:
сахар150г
мука180г
разрыхлитель1ч. л.
яйца куриные крупные4шт.

Для крема:
молоко 3,2%300мл
сахар200г
сливочное масло200г
шоколад белый180г
мука3ст. л.
ванильный порошок1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории653кКал
27.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. В желтки всыпаем сахар.
Шаг 1
Желтки взбиваем с сахаром до образования светлой пышной массы.
Шаг 2
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Шаг 3
Желтки немного растираем, добавляем частями взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
Шаг 4
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и частями всыпаем в желтково- белковую массу. Аккуратно перемешиваем.
Шаг 5
Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик), легонько распределяем тесто по поверхности противня, наклоняя его и выпекаем при температуре 180°С 10-15 минут.
Шаг 6
Готовый рулет переворачиваем на чистое полотенце, заворачиваем и даем остыть.
Шаг 7
Готовим крем. Молоко наливаем в кастрюльку, насыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и варим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем кастрюльку с огня и сразу же добавляем белый шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада и охлаждаем.
Шаг 8
Мягкое масло взбиваем миксером добела, добавляем ваниль, и порциями подмешиваем шоколадную массу. Хорошенько взбиваем до однородности.
Шаг 9
Остывший рулет разворачиваем, смазываем кремом и поверх крема посыпаем натертым на крупной терке горьким шоколадом. Часть крема оставляем для украшения.
Шаг 10
Сворачиваем рулет швом вниз, смазываем оставшимся кремом.
Шаг 11
Украшаем рулет растопленным шоколадом и ягодами черной смородины, посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 12
Приятного чаепития!!!