Картофельный пирог с тремя начинками

Картофельный пирог с тремя начинками

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень сытный пирог. Я продолжаю осваивать рецепты блюд из картофеля. Хотя большинство диетологов занесли картофель в черный список, он содержит большое количество полезных элементов. Например, клетчатки в нем в 5,5 раза больше, чем в банане, а калия ровно столько же. По содержанию витамина С картофель превосходит авокадо. Кстати, можно есть (не более 1-2 картофелин) хоть каждый день и не поправляться, если варить его, а лучше запекать в кожуре без использования жира.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • грибы500г
  • картофель1кг
  • лук зеленый100г
  • яйца куриные6шт.
  • сливочное масло150г
  • мука4ст. л.
  • растительное масло3ст. л.
  • перец душистый молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • кориандр молотый0.5ч. л.
  • лук белый1шт.
  • сельдерей стебли0.5шт.
  • мясной фарш400г

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры39г
    48.75% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории587кКал
    24.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель очистить и варить в подсоленной воде до готовности. За это время приготовим. Отварить 3 яйца вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Я это делаю с помощью простого гаджета :)
    Картофель очистить и варить в подсоленной воде до готовности. За это время приготовим. Отварить 3 яйца вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Я это делаю с помощью простого гаджета :)
  • Шаг 2 Зеленую часть лука нарезать колечками (белую оставим для грибов).
    Зеленую часть лука нарезать колечками (белую оставим для грибов).
  • Шаг 3 Лук добавить к рубленым яйцам, перемешаем и заправим 50 г растопленного сливочного масла.
    Лук добавить к рубленым яйцам, перемешаем и заправим 50 г растопленного сливочного масла.
  • Шаг 4 Белую часть лука нарезать колечками, также нарезать сельдерей и слегка обжарить на двух ложках растительного масла.
    Белую часть лука нарезать колечками, также нарезать сельдерей и слегка обжарить на двух ложках растительного масла.
  • Шаг 5 Сюда же добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, добавить кориандр и потушить, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
    Сюда же добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, добавить кориандр и потушить, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
  • Шаг 6 На другой сковороде обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную одну луковицу и добавить к ней мясной фарш, перемешать, посолить, поперчить и потушить под крышкой минут 10.
    На другой сковороде обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную одну луковицу и добавить к ней мясной фарш, перемешать, посолить, поперчить и потушить под крышкой минут 10.
  • Шаг 7 К этому времени картофель уже будет готов. Слейте воду, разомните, добавьте 70 г сливочного масла, 2 яйца и один белок (желток и 30 г сливочного масла оставим для смазки пирога), а также муку и замесите негустое тесто.
    К этому времени картофель уже будет готов. Слейте воду, разомните, добавьте 70 г сливочного масла, 2 яйца и один белок (желток и 30 г сливочного масла оставим для смазки пирога), а также муку и замесите негустое тесто.
  • Шаг 8 Форму для запекания (лучше разъемную) смазать маслом и выложить большей частью картофельного пюре, формируя бортики. Лучше это делать столовой ложкой, смоченной в воде.
    Форму для запекания (лучше разъемную) смазать маслом и выложить большей частью картофельного пюре, формируя бортики. Лучше это делать столовой ложкой, смоченной в воде.
  • Шаг 9 Теперь выложим все начинки. Я решила расположить их в таком порядке: вначале мясной фарш.
    Теперь выложим все начинки. Я решила расположить их в таком порядке: вначале мясной фарш.
  • Шаг 10 Затем яйцо с луком.
    Затем яйцо с луком.
  • Шаг 11 И грибы.
    И грибы.
  • Шаг 12 Накрыть оставшимся картофельным тестом. Я попробовала для смазки соединить растопленное сливочное масло с желтком. Получилось неплохо.
    Накрыть оставшимся картофельным тестом. Я попробовала для смазки соединить растопленное сливочное масло с желтком. Получилось неплохо.
  • Шаг 13 Я выпекала 25 минут при 200°С, но для золотистого верха включила гриль. В теплом виде не так красиво разрезается, как когда остынет. Но вкусно в обоих случаях.
    Я выпекала 25 минут при 200°С, но для золотистого верха включила гриль. В теплом виде не так красиво разрезается, как когда остынет. Но вкусно в обоих случаях.
  • Шаг 14 Этот кусочек еще горячий.
    Этот кусочек еще горячий.
Оценить529
0

Что готовим

запеканка
... с фаршем
... с грибами
... из картофеля
... с мясом
... из яиц

Из чего готовим

... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц

Часто спрашивают

Картошка с грибами
Запеканка с грибами
Картошка с мясом
Запеканка мясная
... картофельная из фарша

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Наталья Губарь
    Наталья Губарь

    Классный рецепт.Спасибо.Только пишется - "в обоих случаях"

    • Морозочка
      Морозочка

      Это самая вкусная картофельная запеканка на свете!! Спасибо за рецепт

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Пирог, что надо!!!😉 Вкусный и сытный!!!!!!😋😍😌😃

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

          Сытно и безусловно очень вкусно😋😋

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

            Начинка на любой вкус! Рай - для мужчин! Замечательно-вкусный сытный пирог 😋

            Оставить комментарий