Картофельные калитки "по-поморски"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
"Калитка (калитовка) — четырехугольная ватрушка, шаньга, наливашник с кашей и сметанаю или творогом", — такое объяснение дает В. Даль. У нас на севере в Архангельской области пекут только круглые калитки, и непременно с картофильной намазкой на током сочне. В некоторых районах нашей области делают калитки с ячневой кашей, рыжиками и ягодами.
Это исключительно вкусно! Мы любим это кушать с ухой, с щами, или любым супом. Очень вкусно их кушать с молоком и с чаем.
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Картофельная намазка
- картофель500г
- сливочное масло50г
- молоко 3,6%125г
- сольпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- Тесто
- мука 1 сорт125г
- ржаная мука125г
- яйца куриные1шт.
- растительное масло1.5ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- молоко 3,2%125г
- Сметанная заливка
- сметана 30%1стакан
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель чистим и отвариваем в кипящей воде до готовности. - Шаг 1
Замешиваем тесто. Яйцо смешиваем с сахаром и солью, добавляем молоко и масло, просеянную муку. Замешиваем довольно плотное тесто. - Шаг 2
Вареный картофель перетираем в пюре. Добавляем соль, яйцо, масло и молоко. Вот и готова наша намазка! - Шаг 3
Из теста раскатываем одинаковые круглые лепешки. - Шаг 4
Формируем из них тарелочки с бортиками. Прищипываем двумя пальцами по кругу раз от 4-х и более. В зависимости от теста, делаем плотные тарелочки. Бортики должны быть вертикальными. Это делается для того, чтобы заливка не вытекала на противень. - Шаг 5
Противни с бумагой для выпечки смазываем маслом. Выкладываем наши тарелочки. Наполняем их нашим вкусным пюре! - Шаг 6
Для сметанной заливки взбиваем сметану и яйцо, соль. Заливаем наши калиточки сметанной заливкой. Ставим их в разогретую до 200°C духовку. Выпекаем до красивой румяной корочки. А аромат! Ммм! - Шаг 7
Первая партия! Пока горячие, смазываем кисточкой растопленным маслом. Съедается за секунду. Угощайтесь это, ооочень вкусно! Приятного аппетита!
Оценить537
0
Комментарии
10Как же душевно! И написано очень вкусно! 😋
Катюша, очень вкусно😋😋
Катерина,очень хочу попробовать,поэтому остаюсь здесь с голосом😃💖
Катя, давно хочу их приготовить, они такие вкусные!🌸
да у меня такой реецпт в книге есть русская кухня и тоже пробовала их делать,но так давно, вкусный рецепт😍