Пирог с капустой

Пирог с капустой

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот пирог с капустой делать несложно, быстро. Тесто с добавлением сухого вина придает ему пикантность. Верх пирога оформлен стружкой из теста. Что касается начинки из капусты, здесь, думаю, никого уговаривать не надо.

Ингредиенты на порции

  • Для смазывания
  • яичные желтки1шт.
  • молоко 4%0.5ч. л.
  • Тесто
  • сливочное масло150г
  • вино белое сухое70г
  • соль морская1щепотка
  • пшеничная мука300г
  • Начинка
  • капуста белокочанная430г
  • оливковое масло1ст. л.
  • яйца куриные3шт.
  • сахар2ч. л.
  • сливочное масло40г
  • соль морская0.4ч. л.
  • лук репчатый1шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории396кКал
    16.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку с солью смешать с охлажденным маслом, порезанным на кусочки. Добавить холодное вино, перемешать до однородности.
    Муку с солью смешать с охлажденным маслом, порезанным на кусочки. Добавить холодное вино, перемешать до однородности.
  • Шаг 1 Скатать в шар, завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
    Скатать в шар, завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 2 Отварить вкрутую яйца. Капусту порезать (в ингредиентах дала вес порезанной уже капусты). Лук очистить, порезать, обжарить слегка на оливковом масле, добавить капусту, посолить, обжарить с добавлением сливочного масла. Яйца порезать, смешать с остывшей начинкой.
    Отварить вкрутую яйца. Капусту порезать (в ингредиентах дала вес порезанной уже капусты). Лук очистить, порезать, обжарить слегка на оливковом масле, добавить капусту, посолить, обжарить с добавлением сливочного масла. Яйца порезать, смешать с остывшей начинкой.
  • Шаг 3 Тесто вынуть из холодильника, разделить на три части. Одну — для донышка, другую — для бортиков, третью убрать в морозильную камеру минут на 10-15. Вынуть тесто из морозильной камеры, натереть на крупной терке. Убрать в холодильник.
    Тесто вынуть из холодильника, разделить на три части. Одну — для донышка, другую — для бортиков, третью убрать в морозильную камеру минут на 10-15. Вынуть тесто из морозильной камеры, натереть на крупной терке. Убрать в холодильник.
  • Шаг 4 Форму закрыть пекарской бумагой (дно и борта), часть теста раскатать и положить на дно, сделать бортики из теста, прикрепить к донышку, на дне сделать проколы вилкой. Край бортиков обработать колесиком для пиццы. Убрать форму с тестом в холодильник минут на 20-30.
    Форму закрыть пекарской бумагой (дно и борта), часть теста раскатать и положить на дно, сделать бортики из теста, прикрепить к донышку, на дне сделать проколы вилкой. Край бортиков обработать колесиком для пиццы. Убрать форму с тестом в холодильник минут на 20-30.
  • Шаг 5 Духовку разогреть до 200°C. Вынуть форму с тестом из холодильника. Положить начинку.
    Духовку разогреть до 200°C. Вынуть форму с тестом из холодильника. Положить начинку.
  • Шаг 6 Тесто, натертое на терке, равномерно распределить по верху пирога. Слегка прижать верхний слой рукой.
    Тесто, натертое на терке, равномерно распределить по верху пирога. Слегка прижать верхний слой рукой.
  • Шаг 7 Желток размешать с молоком, смазать верх пирога кисточкой желтком. Поставить в духовку на 40-45 минут, пока верхний слой не зарумянится. У вас может потребоваться чуть меньше или больше времени. Через 30 минут проверьте пирог.
    Желток размешать с молоком, смазать верх пирога кисточкой желтком. Поставить в духовку на 40-45 минут, пока верхний слой не зарумянится. У вас может потребоваться чуть меньше или больше времени. Через 30 минут проверьте пирог.
  • Шаг 8 Вынуть пирог из духовки. Освободить от формы. Можно подавать сразу, а можно есть в охлажденном виде, так же вкусно. Приятного аппетита!
    Вынуть пирог из духовки. Освободить от формы. Можно подавать сразу, а можно есть в охлажденном виде, так же вкусно. Приятного аппетита!
Оценить548
0

Что готовим

... без сахара
морской ...
... с молоком
... с молоком
белокочанная капуста
капуста
сухое ...
... с яйцом
... с мукой
белый ...

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара
... с капустой

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

    Симпатишненький такой!!!!!!!!!!!!!!! тесто такое впервые встретила 😊

    • burro.salvia
      burro.salvia

      Пирог бесподобен, Лена! )))) И капустную начинку люблю..., и тесто на белом вине! 😋👌 👌 Вкуснейшая выпечка! 💐

      • Т
        Т

        Леночка,очень аккуратный вкусный пирожок! 😋😎🌺

        • ВикторияS
          ВикторияS

          И капусточка, и тесто печочное 😋 - ах, как вкусно!!!😋😋😋😍 Да пирожок так красиво подан на чудесной тарелочке, очень и очень все замечательно, Леночка!!😉💖🌹

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

            С капустой очень люблю, вкусно безумно😋😋

            Оставить комментарий