Паштет из свиной печени с яблочным желе

Паштет из свиной печени с яблочным желе

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие мои кулинары, спешу поделиться с вами очень вкусным паштетом. Благодаря способу приготовления и наличию яблок небольшая горечь, присущая свиной печени, совершенно не чувствуется. Яблочное желе, покрывающее паштет, придает ему особенную изюминку.

Ингредиенты на порции

  • Яблочное желе
  • яблочный сок150мл
  • желатин7г
  • вода40мл
  • Основные
  • корица молотая0.3ч. л.
  • сливки 33–35%80мл
  • сливочное масло30г
  • бекон сырокопченый50г
  • лук репчатый2шт.
  • яблоки зеленые1шт.
  • коньяк60г
  • имбирь молотый0.3г
  • перец черный свежемолотый0.3г
  • сахар1ч. л.
  • сольпо вкусу
  • свиная печень500г

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории350кКал
    14.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Бекон нарезать на мелкие кусочки, подрумянить с 30 г сливочного масла.
    Бекон нарезать на мелкие кусочки, подрумянить с 30 г сливочного масла.
  • Шаг 1 Лук нарезать полукольцами, добавить к бекону, всыпать сахар и немного соли. Тушить все вместе до мягкости лука.
    Лук нарезать полукольцами, добавить к бекону, всыпать сахар и немного соли. Тушить все вместе до мягкости лука.
  • Шаг 2 Добавить нарезанную на кусочки печень и тушить до полуготовности. Затем добавить очищенное и нарезанное яблоко, влить коньяк, специи и томить до мягкости яблока и готовности печени. Снять с огня.
    Добавить нарезанную на кусочки печень и тушить до полуготовности. Затем добавить очищенное и нарезанное яблоко, влить коньяк, специи и томить до мягкости яблока и готовности печени. Снять с огня.
  • Шаг 3 Переложить все в чашу блендера, влить сливки и хорошо измельчить до однородности.
    Переложить все в чашу блендера, влить сливки и хорошо измельчить до однородности.
  • Шаг 4 Выложить в формочки.
    Выложить в формочки.
  • Шаг 5 Желатин залить холодной водой и оставить на 5–8 минут набухать. Слегка подогреть яблочный сок, не доводя до кипения. Ввести желатин в яблочный сок и мешать до полного растворения. Оставить почти до остывания.
    Желатин залить холодной водой и оставить на 5–8 минут набухать. Слегка подогреть яблочный сок, не доводя до кипения. Ввести желатин в яблочный сок и мешать до полного растворения. Оставить почти до остывания.
  • Шаг 6 Паштет залить сверху остывшим яблочным соком.
    Паштет залить сверху остывшим яблочным соком.
  • Шаг 7 Поставить в холодильник до полного остывания.
    Поставить в холодильник до полного остывания.
Оценить531
0

Что готовим

паштет
... из печени
... из лука
свиной ...
... с маслом
... сливочный
... со сливками
... в банке
праздничные паштеты
... с яблоком

Из чего готовим

... с луком
... из печени

Часто спрашивают

Обед+Печень с луком

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Ярослава, лук - 2 кг, это не опечатка, не много? Или он утушится ? Хочу завтра приготовить этот паштет, потому уточняю.😉😘

    • mashutka
      mashutka

      Какой вкусный паштет!!!😋

      • Катерина_Н
        Катерина_Н

        Спасибо за рецепт, Ярослава!🌸 Надо попробовать😉

        • ВикторияS
          ВикторияS

          С яблочком должно быть особенно вкусно!!!😋😋😋😃

          • Стелла
            Стелла

            Красота какая! И консистенция у паштета суперская! Наверное, хорошо намазывается на хлеб.😉😋

            Оставить комментарий