Миндальный суп с чиабаттой

Миндальный суп с чиабаттой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чеснок может отпугнуть, тем более, в таком количестве. Но те, кто ел этот суп его совершенно не "учуяли"! Это и понятно! Во-первых, он-запеченный. А во-вторых, он варился в сливках - что отбивает чесночую резкость и его можно "безнаказанно" есть! Друзья неизменно описаывают вкус этого супа как “вкусный и богатый ”. Ну и здорово! Апельсин и виноград придают супу свежесть. Зелень -дополнительный вкусовой оттенок. Спасибо Джими Оливеру за рецепт. Я стараюсь не использовать суповые кубики и делаю свой сток (запас). Тем более, это очень легко.Может и Вас уговорю? :)) "Куриный сток": ссылка и "Овощной сток": ссылка А вот и рецепт домашней чиабатты: ссылка Если чиабатты нет замените другим вкусным белым хлебом

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • чеснок1шт.
  • миндаль100г
  • сливки145мл
  • бульон600мл
  • вино белое1ст. л.
  • виноград белый1горсть
  • кинза1горсть
  • мята1
  • чиабаттапо вкусу
  • соль морскаяпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории376кКал
    15.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Залить суп в блендер, добавить миндаль и измельчить . Разлить суп по тарелкам. Добавить сегменты апельсина, виноградинки, порезанные пополам, листя кинзы и мяты. Сбрызнуть оливковым маслом.
    Залить суп в блендер, добавить миндаль и измельчить . Разлить суп по тарелкам. Добавить сегменты апельсина, виноградинки, порезанные пополам, листя кинзы и мяты. Сбрызнуть оливковым маслом.
  • Шаг 2 В оливковом масле потушить до прозрачности лук. Добавить сливки и бульон. Довести до кипения и варить на маленьком огне ок. 7 минут. Добавить чеснок, мякоть чиабатты и уксус. Поварить еще минут 7. Приправить солью и перцем.
    В оливковом масле потушить до прозрачности лук. Добавить сливки и бульон. Довести до кипения и варить на маленьком огне ок. 7 минут. Добавить чеснок, мякоть чиабатты и уксус. Поварить еще минут 7. Приправить солью и перцем.
  • Шаг 3 Нагреть духовку до 180 С. Чеснок и миндаль уложить на противень, отдельно друг от друга. Запекать миндаль 15 минут до слегка золотистого цвета, а чеснок 30 минут. Готовый чеснок очистить от кожуры - сделать это будет очень легко: высушенная кожура будет почти "слетать".
    Нагреть духовку до 180 С. Чеснок и миндаль уложить на противень, отдельно друг от друга. Запекать миндаль 15 минут до слегка золотистого цвета, а чеснок 30 минут. Готовый чеснок очистить от кожуры - сделать это будет очень легко: высушенная кожура будет почти "слетать".
Оценить519
0

Что готовим

супы европейской кухни
суп со сливками
бульоны, супы
вина
суп
белый суп
морс
вино
бульоны
чиабатта

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Nata Ru
    Nata RuАвтор рецепта

    *Кожура с миндаля сойдет очень легко, если миндаль залить кипятком. Чуть погодя слить, залить холодной водой и так пару-тройку раз. Миндаль будет буквально выпрыгивать из кожуры.

    • oliftira
      oliftira

      Нет, Nata, большое кол-во чеснока может отпугнуть только вампиров( и то - по легенде))))

      Оставить комментарий