Джамбалайя
Описание рецепта
Джамбалайя — блюдо, имеющее испанские и французские корни, было придумано на карибских островах, а затем переселилось на юг США.
Креольская джамбалайя происходит из французского квартала Нового Орлеана. Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, так как импортировался, поэтому помидоры стали заменителем шафрана. Шло время, французское влияние в Новом Орлеане усилилось, и пряности из стран Карибского бассейна окончательно превратили эту паэлью в уникальное блюдо.
Для меня в одном только названии блюда слышится какая-то экзотическая, страстная креольская песня: "Если креолка полюбила, это не зной даже, а огонь адский".
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульонные кубики2шт.
- куриные бедра500г
- ветчина вареная100г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сельдерей стебли1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- тимьян3веточка
- рис для плова350г
- соус табаскопо вкусу
- креветки350г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории833кКал34.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Креветки разморозить, очистить от кожуры, извлечь кишку. Ветчину порезать на тонкие полоски. Куриные бёдрышки (у меня окорочка, разрезанные пополам) помыть и обсушить, посолить и поперчить. - Шаг 1
Перец порезать на тонкие полоски, сельдерей мелко порубить. Лук и чеснок измельчить. - Шаг 2
В сковороде разогреть масло и обжарить ветчину и креветки в течении двух минут. Выложить на тарелку вместе с образовавшимся при жарке соком. - Шаг 3
В этой же сковороде обжарить куриные ножки, добавив по необходимости масло. - Шаг 4
Добавить все овощи и обжарить до лёгкого золотистого цвета. - Шаг 5
Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, 1 литр горячей воды, тимьян и 2-3 бульонных кубика (у меня 3 ч. л. бульона-концентрата). Довести до кипения, проварить на маленьком огне 15-25 минут, почти до готовности мяса. - Шаг 6
Всыпать рис, перемешать. Варить около 20 минут, по необходимости варите с открытой крышкой, если жидкости много или полейте воды, если рис активно её впитывает. - Шаг 7
Посолить и поперчить. Добавить креветки и ветчину, прогреть вместе ещё в течении 5 минут. По желанию добавить несколько капель тобаско и зелень петрушки. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Комментарии
15Вчера приготовила вашу джамбалайю. Добавила немного немецкой колбаски туда. Получилось очень вкусно, только стебли сельдерея немного хрустящие остались. Наверное надо было его по-больше протушить? Отличный рецепт! Спасибо! Буду готовить еще.
Насыщенное и вкусное блюдо😋😋
Викуля, ну и зачем ты бульонные кубики использовала😳?! У меня на них идиосинкразия) А так - классно!
И у меня есть большая ложка, Викуль...😉С удовольствием угостилась бы, если еще не все разобрали - очень люблю паэлью с креветками. Такую еще не пробовала.😋🌸
Какое насыщенное блюдо - столько вкусов и цвета! Среди тортов - ЕДА! pooh_lol