Блинный торт с ванильно-сливочным кремом и ягодным соусом

29 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

AmaliyaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне еще ни разу не встречался человек, который не любил бы свежеиспеченные домашние блины. Но что я могу сказать о сегодняшнем десерте! Он до неприличия вкусный. Нежный ванильно — сливочный крем на основе из блинов, покрытый кисловатым ягодным соусом. Уууух, это нечто!

По данному рецепту получается 6 мини-тортиков диаметром 8 см или один большой диаметром 21 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для крема
сыр маскарпоне200г
сахарная пудра40г
сахар ванильный0.5ч. л.

Для блинов
сахар2ст. л.
соль1щепотка
мука200г
молоко150мл
кефир100мл
вода250мл
вода минеральная газированная1ст. л.
растительное масло2ст. л.
яйца куриные2шт.

Для ягодного соуса
вишня200г
клюква100г
кукурузный крахмал2ч. л.
сахар3ст. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории489кКал
20.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сначала приготовьте тесто для блинов. В глубокой миске соедините молоко, кефир, минеральную воду, яйца, соль и сахар, все хорошо перемешайте, и затем добавьте теплую воду. Снова хорошенько перемешайте.
Шаг 1
Постепенно, небольшими порциями, высыпьте просеянную муку, постоянно и тщательно перемешивая.
Шаг 2
Тесто должно получиться гладким, без комочков, по консистенции будет напоминать сгущенное молоко. Оставьте на 5 минут.
Шаг 3
Возьмите блинную сковороду, смажьте ее растительным маслом. Жарьте небольшие блинчики, наливая тесто на сковороду маленьким половником.
Шаг 4
Для крема хорошенько взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.
Шаг 5
Для ягодного соуса. Вишню и клюкву предварительно разморозьте.
Шаг 6
Смешайте вишню, клюкву с крахмалом и сахаром в сотейнике, варите 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Снимите с огня и остудите.
Шаг 7
Соберите торт. Положите один блин и смажьте кремом. Накройте вторым блином, намажьте кремом, и так все блинчики. Полейте десерт ягодным соусом и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!