Сливочный кекс с цитрусовым сиропом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это рецепт итальянской кухни, но я его немного адаптировала. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить еще немного закваски. Сироп можно сделать с любым вкусом, какой вам больше нравится, например малиновый.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сиропа
- сахар200г
- лимоны1шт.
- апельсины0.5шт.
- палочка корицы1шт.
- Основные
- мука250г
- яйца куриные4шт.
- сливочное масло185г
- сахар коричневый150г
- апельсины0.5шт.
- готовая закваска200г
- разрыхлитель10г
- сода1ч. л.
- апельсиновый экстракт0.3ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 170°С. - Шаг 1
Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло растереть с сахаром. - Шаг 2
Белки отделить от желтков. - Шаг 3
Желтки по одному ввести в сливочно-сахарную массу, каждый раз вымешивая лопаткой, затем влить апельсиновый экстракт и еще раз перемешать. - Шаг 4
Муку перемешать с разрыхлителем, содой и солью. - Шаг 5
Белки взбить в пышную пену. - Шаг 6
Цедру целого апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок. - Шаг 7
Желтково-сливочную массу взбить на невысокой скорости блендером с насадкой-венчиком, затем добавить закваску, цедру апельсина и половину апельсинового сока, перемешать все лопаткой. - Шаг 8
Муку с разрыхлителем небольшими порциями вмешать в желтково-сливочную массу. Затем частями ввести взбитые белки и вымешать тесто. - Шаг 9
Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять его. - Шаг 10
Выпекать кекс в разогретой духовке 40‒50 минут. - Шаг 11
Цедру лимона срезать тонкими полосками, выжать сок из половины лимона. - Шаг 12
Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю влить лимонный и оставшийся апельсиновый сок, добавить сахар, цедру лимона и корицу, поместить на огонь и дать сахару полностью раствориться, затем корицу и цедру вынуть. - Шаг 13
Готовый кекс перевернуть на блюдо и полить горячим сиропом.
Оценить514
0
Комментарии
4Ну оооочччееееннь вкусно!!!! Готовила ни один раз, и каждый раз съедается со скоростью света😃😃😃😃
Ооооочень вкусный кекс получился!!!!!!
А чем можно заменить в этом рецепте закваску??
Вчера посмотрела программу и сегодня на завтрак испекла. Ну очень нежный и очень вкусный кекс!!!!