Мегаягодный миндальный кекс
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Технологию выпекания идеального (на мой взгляд) кекса я уже публиковала, этот рецепт своего рода вариация на тему. Очень удачная вариация, должна скромно заметить. Ягоды и миндаль потрясающе сочетаются, текстура и влажность кекса просто эталонные! (Я не скуплюсь на похвалу, потому что такие рецепты должны пригодиться многим)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар145г
- клубничное пюре50г
- клубничный джем густой2ст. л.
- сливочное масло140г
- яйца куриные110г
- миндальная мука55г
- мука165г
- разрыхлитель5г
- ванильная эссенция1ч. л.
- клюква вяленая100г
- вишня коктейльная100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Поскольку технологию выпекания подобных кексов я подробно описала тут ссылка , на этот раз много писать не буду. Начинаем с ягод: вишню и клюкву заливаем чем-нибудь крепким ну или просто ароматным. Поскольку кекс был для деток, я замачивала фрукты в крепком фруктовом чае. Плотно закрываем, оставляем на час, в идеале ночь. - Шаг 1
Духовку ставим разогреваться на 180°C. Смазываем маслом и посыпаем мукой форму, отправляем ее в морозильник. - Шаг 2
Подготавливаем все продукты. Порядок завешивания следующий: миксером взбиваем размягченное масло до пышности+сахар+яйца (понемногу, кстати это примерно 2 средних яйца). После добавляем клубничное пюре (вилкой размятые клубнички) и миндальную муку, немного миксером взбиваем и берем спатулой. Вводим муку с ягодами. Хорошо перемешиваем. - Шаг 3
Распределяем в форме и в духовку на 30 минут. Потом достаем, делаем разрез вдоль и отправляем еще минут на 20 — до сухой зубочистки. Готовый кекс остужаем в форме. - Шаг 4
Когда кекс остынет, варим сироп: просто заливаем варенье небольшим количеством воды и увариваем до состояния тягучего сиропа. - Шаг 5
С кекса срезаем неровную верхушку и переворачиваем срезом на тарелку. Обильно поливаем сиропом, распределяем его и по боковым поверхностям кекса. Украшаем вишенками-клубничками-клюквой, я еще фисташками немного. И вот, быстрый, легкий, но очень вкусный кекс готов!!!
Оценить528
0
Комментарии
9Мне кажется, это тот случай, когда последний кусочек, если останется на следующий день, саааамый вкуснющий и пропитанный 😋😋😋Отличный кекс! 💐
Люблю такие кексы - " мокренькие "😄😋
Какой сочный😋 Не устоять😱
Немного влажненький? 😌 Люблю такие! 😉
Невероятно ягодный кекс😋!