Паста с цесаркой, колбасками и шалфеем
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цесарка тушка200г
- колбаски охотничьи4шт.
- лук белый1шт.
- чеснок2зубчик
- шалфей1веточка
- бренди70мл
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- можжевельник ягоды1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- паста400г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаНарежьте мясо цесарки толстой соломкой. Охотничьи колбаски нарежьте поперек кусочками длиной 1,5–2 см. - Шаг 1Шаг 1У шалфея удалите стебли, листочки уложите друг на друга, сверните в трубочку и нарежьте очень тонко. Растолките можжевельник.
- Шаг 2Шаг 2Очистите и измельчите лук и чеснок. В глубокой сковороде нагрейте немного оливкового масла, положите лук и чеснок и на небольшом огне, часто перемешивая и не давая луку сильно менять цвет, жарьте 7–8 минут.
- Шаг 3Шаг 3Одновременно вскипятите воду в большой (объемом не меньше 4 л) кастрюле, добавьте по 1 ст. л. соли и оливкового масла, положите пасту и варите, помешивая, согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 4Шаг 4Когда лук станет мягким и немного желтым, добавьте в сковороду колбаски и цесарку. Посыпьте шалфеем и можжевельником, поперчите. Увеличьте огонь до среднего, влейте 3–4 ст. л. воды от варки пасты и готовьте 5 минут.
- Шаг 5Шаг 5Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Выложите пасту на подогретое блюдо, сбрызните оливковым маслом, поверх пасты выложите смесь из сковороды.
- Шаг 6Шаг 6Нагрейте бренди в небольшой кастрюльке. Держите наготове длинные (каминные или охотничьи) спички. Равномерно полейте соус, лежащий на пасте, бренди и сразу же подожгите. Как только пламя прогорит, подавайте.
- Шаг 7Шаг 7Вместо бренди вы можете использовать коньяк, виски, бурбон или фруктовую чачу.