Австрийский пасхальный райндлинг

Австрийский пасхальный райндлинг

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Райндлинг — сдобный рулет с орехами и предварительно замоченными в роме или коньяке сухофруктами, который традиционно пекут на Пасху в Австрии.

Выпечка получается воздушной и невероятно ароматной.

Рецепт теста мне показался очень удачным. Думаю его можно использовать для приготовления дрожжевых рулетов с самыми разными начинками.

Если готовите для деток, замените коньяк в рецепте на чай или апельсиновый сок.

Ингредиенты на порции

  • Для теста:
  • дрожжи сухие1пакет
  • соль1щепотка
  • сахар3ст. л.
  • мука500г
  • яйца куриные1шт.
  • сливочное масло100г
  • молоко 3,2%250мл
  • Для начинки:
  • изюм50г
  • финики без косточек50г
  • грецкие орехи50г
  • коньяк2ст. л.
  • корица молотая1ч. л.
  • сахар коричневый100г
  • сливочное масло50г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории445кКал
    18.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
SS
svetlana.spichuk
Фотография блюда пользователя
SS
svetlana.spichuk

Шаги рецепта

  • Подготовка Финики мелко порежьте и замочите вместе с изюмом в коньяке. Оставьте хорошо пропитаться, пока занимаетесь тестом.
    Финики мелко порежьте и замочите вместе с изюмом в коньяке. Оставьте хорошо пропитаться, пока занимаетесь тестом.
  • Шаг 1 Дрожжи вместе с сахаром разведите в теплом (не горячем!) молоке.
    Дрожжи вместе с сахаром разведите в теплом (не горячем!) молоке.
  • Шаг 2 Добавить просеянную муку и соль. Замесить тесто с помощью ложки. Затем добавить размягченное сливочное масло и яйцо и вымесить тесто руками до гладкого эластичного состояния (около 7-10 мин.). Поместить тесто в емкость, смазанную тонким слоем сливочного масла, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
    Добавить просеянную муку и соль. Замесить тесто с помощью ложки. Затем добавить размягченное сливочное масло и яйцо и вымесить тесто руками до гладкого эластичного состояния (около 7-10 мин.). Поместить тесто в емкость, смазанную тонким слоем сливочного масла, накрыть пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
  • Шаг 3 Для начинки порубить ножом грецкие орехи, а сахар смешать с молотой корицей.
    Для начинки порубить ножом грецкие орехи, а сахар смешать с молотой корицей.
  • Шаг 4 Спустя час тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое. Обмять его руками и выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой.
    Спустя час тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое. Обмять его руками и выложить на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой.
  • Шаг 5 Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см. Смазать пласт раскатанного теста растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром, смешанным с корицей, затем равномерно распределить вымоченные в коньяке сухофрукты и посыпать грецким орехом.
    Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см. Смазать пласт раскатанного теста растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром, смешанным с корицей, затем равномерно распределить вымоченные в коньяке сухофрукты и посыпать грецким орехом.
  • Шаг 6 Свернуть пласт теста в длинный рулет и поместить его швом вниз в предварительно смазанную сливочным маслом форму с центральным отверстием. Отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Время выпечки определяйте по своей духовке.
    Свернуть пласт теста в длинный рулет и поместить его швом вниз в предварительно смазанную сливочным маслом форму с центральным отверстием. Отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Время выпечки определяйте по своей духовке.
  • Шаг 7 Готовому райндлингу дать остыть некоторое время прямо в форме.
    Готовому райндлингу дать остыть некоторое время прямо в форме.
  • Шаг 8 Извлекаем рулет из формы и присыпаем сахарной пудрой.
    Извлекаем рулет из формы и присыпаем сахарной пудрой.
  • Шаг 9 Подаем! :-)
    Подаем! :-)
Оценить529
0

Что готовим

грецкийорех
конь
Выпечка
Куличи, пасха
Австрийская кухня
Пасхальные рецепты
кулич
пасхальный ...
... без дрожжей
... с изюмом

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • SS
    svetlana.spichuk

    Рулет очень вкусный, готовлю по вашему рецепту уже года три, только начинки я больше ложу🙈🤤

    • Т
      Т

      Аккуратный рулет и вкусный! 😍 Советую на будущее крупно разрезик показать...всегда тянет его рассмотреть поближе! 😉

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

        Красавчик😋😋

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

          Начинка богатая, Очень-очень вкусный рулет!

          • н@т@лья
            н@т@лья

            очень вкусный рулет😍😘🌹

            Оставить комментарий