Бездрожжевой шоколадный кулич

Бездрожжевой шоколадный кулич

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не всем людям можно кушать дрожжевую выпечку. Многие ее просто не едят, а многим нельзя по здоровью. Но это же не значит, что нельзя испечь куличи на Светлую Пасху без дрожжей.

Я предлагаю вам попробовать испечь куличики на соде и на белках, с добавлением какао.

Куличики получаются нежнейшие и очень вкусные. А глазурь можно сделать как из белка, так и из желтка.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • сахар1стакан
  • молоко6ст. л.
  • пшеничная мука1стакан
  • сода0.3ч. л.
  • какао-порошок2ст. л.
  • сахар ванильный0.5ч. л.
  • смалец2ст. л.
  • яичные белки4шт.
  • Глазурь
  • яйца куриные1шт.
  • сахар8ст. л.
  • посыпка кондитерскаяпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы114г
    38.00% от дневной нормы
  • Калории573кКал
    23.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Надежда

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала взбиваем охлажденные белки в крепкую пену. Белки лучше брать 1-2 дневные, которые стояли в холодильнике. Но можно и свежие, просто их хорошо заранее охладить.
    Для начала взбиваем охлажденные белки в крепкую пену. Белки лучше брать 1-2 дневные, которые стояли в холодильнике. Но можно и свежие, просто их хорошо заранее охладить.
  • Шаг 1 Затем понемногу вводим ванильный сахар и сахар (по 1 столовой ложке), не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе.
    Затем понемногу вводим ванильный сахар и сахар (по 1 столовой ложке), не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе.
  • Шаг 2 Понемногу вливаем холодное молоко не прекращая взбивать.
    Понемногу вливаем холодное молоко не прекращая взбивать.
  • Шаг 3 Взбиваем до появления пузырьков.
    Взбиваем до появления пузырьков.
  • Шаг 4 Понемногу вводим просеянную муку с содой и перемешиваем до однородности.
    Понемногу вводим просеянную муку с содой и перемешиваем до однородности.
  • Шаг 5 Вводим какао, перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200°C.
    Вводим какао, перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200°C.
  • Шаг 6 Вводим в тесто растопленный смалец. Смалец можно заменить сливочным маслом.
    Вводим в тесто растопленный смалец. Смалец можно заменить сливочным маслом.
  • Шаг 7 Перемешиваем до однородсти.
    Перемешиваем до однородсти.
  • Шаг 8 Раскладываем тесто по формочкам. У меня 5 силиконовых и 1 железная. Формы нужно смазать растительным маслом, но совсем слегка. Железную форму я смазала растительным маслом и присыпала мукой.
    Раскладываем тесто по формочкам. У меня 5 силиконовых и 1 железная. Формы нужно смазать растительным маслом, но совсем слегка. Железную форму я смазала растительным маслом и присыпала мукой.
  • Шаг 9 Выпекать куличики в разогретой духовке при 200°C 25 минут. Вынуть из форм.
    Выпекать куличики в разогретой духовке при 200°C 25 минут. Вынуть из форм.
  • Шаг 10 А дальше украшаем по желанию. Я сделала 2 вида глазури: желтковую и белковую.
    А дальше украшаем по желанию. Я сделала 2 вида глазури: желтковую и белковую.
  • Шаг 11 Желтковая глазурь: 1 желток растереть с 3-4 столовыми ложками сахара до белизны. Сразу же покрывать куличи и сразу же посыпать посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Белковая глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену и понемногу ввести 3-4 столовые ложки сахара, и взбить в крепкое безе. С помощью конвертика или как я, с помощью файлика, украсить белковой глазурью куличики.
    Желтковая глазурь: 1 желток растереть с 3-4 столовыми ложками сахара до белизны. Сразу же покрывать куличи и сразу же посыпать посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Белковая глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену и понемногу ввести 3-4 столовые ложки сахара, и взбить в крепкое безе. С помощью конвертика или как я, с помощью файлика, украсить белковой глазурью куличики.
  • Шаг 12 Вот такая красота получается. С белковой глазурью куличики лучше съесть дома, а вот с желтковой они хорошо переносятся.
    Вот такая красота получается. С белковой глазурью куличики лучше съесть дома, а вот с желтковой они хорошо переносятся.
  • Шаг 13 Вот поближе.
    Вот поближе.
  • Шаг 14 А вот вам и разрезик. Со Светлой Пасхой!
    А вот вам и разрезик. Со Светлой Пасхой!
Оценить523
0

Что готовим

Выпечка
Куличи, пасха
Пасхальные рецепты
Авторская кухня
Бездрожжевой кулич
Бездрожжевая выпечка
Выпечка без масла
ф
... без яиц
ванильныйсахар

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Валентина
    ВалентинаАвтор рецепта

    Замечательные куличики получились!🌹

    • Надежда
      Надежда

      Вот такие приблизительно получились, извините за качество фотографии. Фото с телефона.😌

      • Надежда
        Надежда

        Приготовила куличики на пробу. Использовала топленое сливочное масло, так, как смальца у нас нет. Съели сразу и сказали, что очень вкусно. . Спасибо, Валюша Вам, за рецепт! Обязательно сделаю снова, так быстро и вкусно!😄💖🌺

        • Alexandra
          Alexandra

          я использовала не смалец и не сливочное масло, а кокосовый жир.и вообще часто в выпечке или промто при приготовлении пищи заменяю масла на кокосовый жир. Эффект тот же, но намного полезней.

          • Валентина
            ВалентинаАвтор рецепта

            Замечательная глазурь у вас получилась💐. И ничего страшного, что не желтая. Зато никто не догадается, что у вас за глазурь и будет интрига.😉

            Оставить комментарий