Утиные ножки конфи

01 мая 2016

Время приготовления 40 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Французы называют такое блюдо Duck Confit — это ножки, которые долго томятся, а потом их еще ставят под гриль, чтобы получилась золотистая корочка. Вместо куриного бульона можно добавить белого или красного вина, сухие травки сюда тоже подойдут идеально!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утиные ножки3шт.
куриный бульон100мл
соль морская1ч. л.

Для соуса
тимьян свежий3веточка
соевый соус2ст. л.
мед жидкий1ст. л.
лавровый лист2шт.
можжевельник ягоды3шт.
перец черный свежемолотый1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Шаг 1
Утиные ножки вымыть, высушить и посолить.
Шаг 2
Можжевельник растереть в ступке.
Шаг 3
Приготовить соус: мед соединить с соевым соусом, добавить листья тимьяна, можжевельник, измельченный руками лавровый лист, поперчить и перемешать.
Шаг 4
Смазать соусом утиные ножки, выложить все вместе в жаропрочную керамическую форму, по краям налить бульон.
Шаг 5
Запекать ножки в разогретой духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком.