Пряный хлеб «кубик рубика»

29 сентября 2025

Время приготовления 2 ч 30 мин

tatyanaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Придется немного повозиться, но это интересно, а результат порадует всю семью.

Сама идея такой формовки хлеба принадлежит Светлане Йованович и за это ей огромная благодарность. Но все остальное наполнение — моя выдумка. Попробуйте!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Наполнители
сыр100г
сливочное масло120г
сыр сливочный100г
чеснок3зубчик
куркума0.5ч. л.
перец красный молотый1щепотка
паприка красная молотая0.5ч. л.
укроп свежийпо вкусу
краситель пищевой зеленый1капля

Тесто
сметана 20%100г
молоко200мл
сахар2ст. л.
соль1ч. л.
дрожжи свежие40г
яйца куриные1шт.
растительное масло2ст. л.
сливочное масло50г
куркума0.5ч. л.
паприка красная молотая0.5ч. л.
краситель пищевой зеленый2капля
перец красный молотый1щепотка
мука500г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории781кКал
32.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сделать опару, растворив дрожжи в половине теплого молока и добавив в него сахар и горсть муки. Дать подняться.
Шаг 1
Тем временем подогреть вторую половину молока и растопить в нем масло. Отдельно смешать сметану с яйцом, добавить соль, растительное масло и эту смесь соединить с молочно-масляной смесью. Ввести опару, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое податливое тесто.
Шаг 2
Разделить тесто на три части. В одну вмешать куркуму, во вторую — паприку и красный перец, в третью добавить мелко измельченный укроп или петрушку и каплю зеленого красителя. Дать подойти в течение часа.
Шаг 3
Пока тесто подходит, можно заняться наполнителями. Основа — смесь сливочного масла со сливочным сыром.
Шаг 4
Потом смесь делится на три части. В одну добавить куркуму, в другую паприку и красный перец, в третью — мелко нарезанный укроп или петрушку и каплю зеленого красителя. В итоге получится 3 разноцветных масла.
Шаг 5
После расстойки каждое тесто разделить на 6 частей
Шаг 6
Каждую часть тонко раскатывать и промазывать масляной смесью соответствующего цвета. Каждую лепешечку посыпать тертым сыром и чесноком.
Шаг 7
Уложить лепешки друг на друга и дать опять подойти.
Шаг 8
Каждую стопочку раскатать в лепешку толщиной 1 см и нарезать на кубики размером 1х1 см.
Шаг 9
Укладывать кубики в смазанную маслом форму. На дно положить тесто, нарезанное с краев, а сверху уложить в произвольном порядке красивые кубики. Дать подойти в форме.
Шаг 10
Печь при 180°С 30-35 минут. При необходимости укрыть сверху фольгой. Остудить. Пробовать. Хлеб можно просто отламывать.
Шаг 11
Или цивилизованно нарезать на кусочки. В обоих вариантах очень вкусно!