Профитроли с кремом из вареной сгущенки

Профитроли с кремом из вареной сгущенки

Время приготовления 1 ч 40 мин
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • соль5г
  • пшеничная мука200г
  • яйца куриные4шт.
  • молоко сгущенное1банка
  • грецкие орехи30г
  • сливочное масло300г
  • вода200мл

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории156кКал
    6.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Артём Недуров

Шаги рецепта

  • Подготовка Заранее варим сгущенку 2 часа (или покупаем готовую, мне вкуснее самодельная) и перекладываем ее из банки в миску, чтобы остывала.
    Заранее варим сгущенку 2 часа (или покупаем готовую, мне вкуснее самодельная) и перекладываем ее из банки в миску, чтобы остывала.
  • Шаг 1
    Духовку разогреваем до 200°С.Шаг 1
    Духовку разогреваем до 200°С.
  • Шаг 2
    100 г масла для крема достаем из холодильника, оно должно быть размягченное. Шаг 2
    100 г масла для крема достаем из холодильника, оно должно быть размягченное.
  • Шаг 3
    200 г масла для теста режем на куски поменьше, кладем в кастрюлю, добавляем соль и воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только смесь начнет закипать, всыпаем сразу всю муку и активно вымешиваем до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Даем тесту остыть (минут 20, периодически перемешивая, чтобы ускорить процесс остывания). Шаг 3
    200 г масла для теста режем на куски поменьше, кладем в кастрюлю, добавляем соль и воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только смесь начнет закипать, всыпаем сразу всю муку и активно вымешиваем до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Даем тесту остыть (минут 20, периодически перемешивая, чтобы ускорить процесс остывания).
  • Шаг 4
    Добавляем в тесто яйца по одному и тщательно вымешиваем (я делаю это ложкой). Шаг 4
    Добавляем в тесто яйца по одному и тщательно вымешиваем (я делаю это ложкой).
  • Шаг 5
    С помощью кондитерского мешка или чайной ложкой (по желанию) высаживаем шарики примерно с грецкий орех на расстоянии 2 см друг от друга. Пергамент можно не стелить, они не прилипнут. Выпекаем 30 минут (15 минут при 200°С и еще 15 минут при 180°С). Шаг 5
    С помощью кондитерского мешка или чайной ложкой (по желанию) высаживаем шарики примерно с грецкий орех на расстоянии 2 см друг от друга. Пергамент можно не стелить, они не прилипнут. Выпекаем 30 минут (15 минут при 200°С и еще 15 минут при 180°С).
  • Шаг 6
    Для крема взбиваем венчиком вареную сгущенку и мягкое сливочное масло. Важно, чтобы сгущенка полностью остыла. Шаг 6
    Для крема взбиваем венчиком вареную сгущенку и мягкое сливочное масло. Важно, чтобы сгущенка полностью остыла.
  • Шаг 7
    Наполняем кремом остывшие профитрольки. Шаг 7
    Наполняем кремом остывшие профитрольки.
  • Шаг 8
    Орехи дробим помельче при помощи скалки. Шаг 8
    Орехи дробим помельче при помощи скалки.
  • Шаг 9 Немного крема намазываем на верхушки пирожных и макаем этими верхушками в дробленые орешки. Профитроли готовы!
    Немного крема намазываем на верхушки пирожных и макаем этими верхушками в дробленые орешки. Профитроли готовы!
Оценить520
0

Что готовим

крем
заварной ...
творожный ...
домашний ...
... сыр
... со сгущенкой
... со сливочным кремом
сгущенный ...
... масло со сгущенкой
... без масла

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • М. Е.
    М. Е.

    Да , пирожное из детства , 😊Мама на праздники готовила такие , но только с заварным кремом и назывались они тогда загадочным для меня словом эклеры . Спасибо , что поделились своим вариантом рецепта 😊😋🌷

    • Т
      Т

      Поздравляю с первым рецептом на сайте! 😍💐😘

      • Галина
        Галина

        Заварное с кремом — вкус детства😋 Нежное пирожное😇

        • ~Un Dina~
          ~Un Dina~

          Лена, дебют — дебютом, но это не авторский рецепт, а классический обычный рецепт приготовления заварных или профитролей😊. Смысла нет в том, чтобы сливочное масло было комнатной температуре, вода будет нагреваться, и даже замерзшее сливочное масло растопится. Обычный рецепт обычного заварного пирожного. Не вижу смысла в выкладывании этого рецепта на сайт)))

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

            С дебютным рецептом!!!😋

            Оставить комментарий