Салат из кабачка с огурцом, семгой и кунжутом

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыба перед приготовлением должна быть комнатной температуры. Сердцевину огурца с семечками лучше выбросить — она слишком водянистая. Если нет шпината, возьмите любой салат, чем мельче будут листики, тем интереснее получится!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
семга филе на коже300г
кабачки молодые0.5шт.
огурцы1шт.
яблоки0.5шт.
лайм0.5шт.
шпинат молодой1горсть
оливковое масло1ст. л.
кунжутное масло0.3ч. л.
перец чили сухой0.3шт.
кунжут1щепотка
кунжут черный1щепотка
соль морская1щепотка

Для заправки
соевый соус1ст. л.
тамариндовая паста1ч. л.
рисовый уксус1ч. л.
кунжутное масло0.8ч. л.
соус устричный0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории239кКал
9.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Семгу сбрызнуть кунжутным маслом и посолить.
Шаг 1
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить семгу кожей вниз и обжарить с двух сторон до готовности.
Шаг 2
Из половинки лайма выжать сок.
Шаг 3
Кабачок, не очищая, нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой) и сбрызнуть половиной сока лайма.
Шаг 4
Огурец, удалив сердцевину с семечками, нарезать тонкими полосками.
Шаг 5
Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками и сбрызнуть оставшимся соком лайма.
Шаг 6
Кабачок соединить с нарезанным огурцом и яблоком, добавить шпинат и все перемешать.
Шаг 7
Приготовить заправку: соевый и устричный соус соединить с тамариндовой пастой, уксусом и кунжутным маслом, все перемешать.
Шаг 8
Овощи полить заправкой (1 ст. ложку заправки оставить) и перемешать.
Шаг 9
Сухой перец чили мелко порубить, добавить в салат, еще раз все перемешать и выложить на блюдо.
Шаг 10
Обжаренную семгу выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 11
Готовую рыбу разобрать на небольшие кусочки и выложить на салат, посыпать все кунжутом и полить оставшейся заправкой.