Ленивые вареники «лайт» с ягодным киселем
Описание рецепта
Очень сильно люблю творог и блюда из него, и очень люблю различные сырники, вареники, всегда ищу или придумываю рецепты, чтобы как-то уменьшить калорийность и увеличить пользу блюда
С сырниками проще, можно запечь, и много вариантов я выкладывала. Долго я думала и экспериментировала над тем, как сделать ленивые вареники, используя по минимуму пшеничную муку и по возможности не добавляя яйца, и чтобы при этом они не разваливались.
Вот, предлагаю вам окончательный вариант, без сахара, пшеничной муки, без желтка
Склеивающую функцию отчасти выполняет льняная мука, сладость придает банан, лишнюю влагу на себя берут овсяные хлопья, гречневая мука выступает окончательным элементом и для раскатки. Готовлю обычно их на пару, так они не впитывают много воды и сохраняют вид, но можно и отварить, они прекрасно держат форму. Кушаю обычно их с простоквашей или ряженкой, даже без сладкого дополнения.
Сегодня предлагаю вам на завтрак вареники с ягодным киселем, который является и самостоятельным десертом, очень актуальным и полезным летом, в сезон ягод. Ягоды можно использовать любые, у меня черная смородина, сахар регулируйте по вкусу. Приготовить его можно накануне вечером.
Для большей пользы в вареники можно добавить ложку отрубей.
Пусть ваше лето будет «лайт»!
P.S.: Фото вертикальное, прошу простить...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кисель
- черная смородина150г
- вода300мл
- сахар3ст. л.
- картофельный крахмал20г
- Вареники
- бананы100г
- яичные белки1шт.
- овсяные хлопья быстрого приготовления40г
- льняная мука1ст. л.
- гречневая мука70г
- творог обезжиренный250г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Займемся киселем, так как он должен остыть, а еще лучше провести какое-то время в холодильнике. Смородину разминаем толкушкой. - Шаг 1
Выдавливаем из нее сок, отжимая ягоды через марлю (сито). В соке разводим крахмал. - Шаг 2
Ягодный жмых кладем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Затем процеживаем. - Шаг 3
В полученный отвар добавляем сахар и снова ставим на огонь. Как только Вы увидите, что отвар закипает, тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Доводим до кипения, пробуем, по вкусу можете добавить еще сахара. - Шаг 4
Даем немного остыть и переливаем кисель в пиалы или стаканы, в которых будете подавать, оставляем полностью остыть, затем убираем в холодильник. - Шаг 5
Для приготовления вареников необходимо размять творог и банан. Можно просто размять вилкой, можно протереть предварительно творог через сито. Для удобства можно как и я воспользоваться техникой. В стакан для погружного блендера кладем творог, кусочки банана. - Шаг 6
Добавляем белок. - Шаг 7
Пробиваем все погружным блендером. - Шаг 8
Теперь добавляем льняную муку и овсяные хлопья. - Шаг 9
Хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы хлопья немного впитали жидкость. - Шаг 10
Всыпаем в массу гречневую муку. - Шаг 11
Добавляйте муку постепенно, чтобы чувствовать, сколько ее необходимо. Замешиваем тесто. - Шаг 12
Отщипываем кусок теста, раскатываем в длинную полоску на припыленной гречневой мукой рабочей поверхности. Нарезаем на вареники. - Шаг 13
Отвариваем их на пару 8-10 минут в зависимости от размера. В отсутствие пароварки можно как я сделать домашний вариант, на кастрюлю с кипящей водой установить дуршлаг и накрыть крышкой. - Шаг 14
Подаем сразу же, горячие с ягодным киселем. Можно дополнить сметанкой, простоквашей… на свой вкус, украсить мятой. - Шаг 15
Приятного аппетита!
Комментарии
13Супер еда! Супер завтрак! полезно, вкусно, минимум калорий! 😍😍😍
Ну, получи, фашист, гранату,pooh_lol Это я про свои фотоотчеты.😜 Тааааань!!! Ну это действительно креативно!!! Сажусь я, значицца, отведать твоего шедевра.😄 С опаской поглядываю на эти серо-буро-козявчатого цвета плюшки. Не, думаю, ну приготовила-надо дегустировать!!!! Честно скажу-с первого укуса не разобралась.pooh_lol Но я хочу сказать, что эта твоя придумка с киселем-это ГЕНИАЛЬНО!!! Если бы я откусила такой вареник без него, я бы больше не стала есть. Но с киселем-пошло неплохо. Но самое интересное было дальше. С каждым следующим укусом мне сами вареники нравились все больше и больше. Я серьезно. Я себе сразу приготовила на парУ половину замеса. В принципе, получилась довольно внушительная порция вареников. Я себе половину от приготовленного положила на пробу. Ну и что ты думаешь? Пошла за добавкой. Так все и схомячила с кофейком.pooh_lol А оставшуюся половину замеса завтра себе на завтрак приготовлю. Тань, спассибо тебе за твой мегамозг😆 и золотые ручки....а еще за доброе сердце, которое радеет за всех нас, худеющих страдальцев. 😆 Теперь по существу. У меня льняная мука была, а гречневой не оказалось. Я вместо нее ц/зерновую бахнула. Теперь мне, конечно же, интересно-как будет с гречневой. Так что, буду опять готовить. Да и вообще я ж сказала, что мне они понравились. Ну а кисель я слепила из того, что было. В морозилке еще оставалась малина и вишня. Так что, кисель у меня вишнево-малиновый. Уф, все. Я закончила.pooh_lol😍😘
Танюша, не вареники,а одна польза😘 отличный рецепт😘
Танюш, ну поражаюсь я твоему креативному мышлению.pooh_lol Ну как можно ТАКОЕ сочинить? Без лишних размышлений забираю и голосую. Мне уже давно пора худеть, а тут главное-прекратить жрать пироги, которые без конца пеку. Все. Падаю тебе на хвост в плане готовки и поедания диетических блюд. Нет пирогам и плюшкам! Да запеканкам и вареникам!!! А-то ж в следующем году и на велик не взгромоздюсь.pooh_lol
Танюша,полезный вариант вареничков! 😋😎😌 Я похожие делала,только яблоко вместо банана))) 🐾 http://www.edimdoma.ru/retsepty/77938-yablochnye-vareniki-bez-muki