Тайский суп с фрикадельками

Тайский суп с фрикадельками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Куриный бульон можно сварить заранее, рецепт не дала, тут все обычно. Но куриный бульон в этом случае обязателен. А еще важно отметить, что все приготовления (резка, стружка и т. д.) должны быть выполнены перед началом готовки, т. к. азиатская еда готовится быстро. Овощи не должны быть сырыми, но должна оставаться «хрустинка»

Мои «замены» я указала в пошаговых.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • лук зеленый4стебель
  • перец чили красный1шт.
  • имбирь30г
  • чеснок2зубчик
  • лемонграсс (лимонное сорго)2шт.
  • соевый соус50мл
  • рисовое вино3ст. л.
  • рисовая лапша150г
  • морковь1шт.
  • фасоль зеленая стручковая100г
  • соевые ростки50г
  • кинза свежая1горсть
  • Фрикадельки
  • зелень рубленая1ч. л.
  • манная крупа1ст. л.
  • лук репчатый мелкий1шт.
  • чеснок1зубчик
  • сливки3ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • куриное филе300г

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории453кКал
    18.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
EB
eleonor_bg

Шаги рецепта

  • Подготовка Для фарша провернуть через мясорубку куриное филе с луком и чесноком, смешать с зеленью, солью, перцем, манкой и сливками. Тщательно вымешать.
    Для фарша провернуть через мясорубку куриное филе с луком и чесноком, смешать с зеленью, солью, перцем, манкой и сливками. Тщательно вымешать.
  • Шаг 1 Смоченными водой руками сформировать фрикадельки (мелкие) и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
    Смоченными водой руками сформировать фрикадельки (мелкие) и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
  • Шаг 2 Имбирь и чеснок очистить, порезать. С кинзы оборвать листики, отложить в сторону. Лемонграсс порезать на кусочки. В куриный бульон влить соевый соус и довести до кипения, добавить рисовое вино (у меня сухое белое), имбирь, чеснок, лемонграсс (у меня в поршке, т.к. свежую купить не удалось ) и стебли кинзы. Проварить на слабом огне 30 минут.
    Имбирь и чеснок очистить, порезать. С кинзы оборвать листики, отложить в сторону. Лемонграсс порезать на кусочки. В куриный бульон влить соевый соус и довести до кипения, добавить рисовое вино (у меня сухое белое), имбирь, чеснок, лемонграсс (у меня в поршке, т.к. свежую купить не удалось ) и стебли кинзы. Проварить на слабом огне 30 минут.
  • Шаг 3 За это время нарезать морковь и лук на искосок, чили (у меня чили был совсем не острый, а вы регулируйте остроту по своему вкусу) и стручковую фасоль.
    За это время нарезать морковь и лук на искосок, чили (у меня чили был совсем не острый, а вы регулируйте остроту по своему вкусу) и стручковую фасоль.
  • Шаг 4 Сварить рисовую лапшу как указано на упаковке. У меня требовалось выложить лапшу в кипящую воду и томить в течении 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
    Сварить рисовую лапшу как указано на упаковке. У меня требовалось выложить лапшу в кипящую воду и томить в течении 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
  • Шаг 5 Через 30 мин нужно процедить бульон, вернуть кастрюлю на плиту, добавить фасоль, через 5 мин морковь, чили (чуть чили оставить для подачи). Варить на небольшом огне еще 5 минут.
    Через 30 мин нужно процедить бульон, вернуть кастрюлю на плиту, добавить фасоль, через 5 мин морковь, чили (чуть чили оставить для подачи). Варить на небольшом огне еще 5 минут.
  • Шаг 6 Соевые ростки у меня консервированные, если вы найдете свежие, это еще лучше.
    Соевые ростки у меня консервированные, если вы найдете свежие, это еще лучше.
  • Шаг 7 Мы подходим к финальной стадии. В суп добавить ростки, фрикадельки и половину зеленого лука, прогреть в течении нескольких минут, просто довести до кипения и снять с огня.
    Мы подходим к финальной стадии. В суп добавить ростки, фрикадельки и половину зеленого лука, прогреть в течении нескольких минут, просто довести до кипения и снять с огня.
  • Шаг 8 В пиалы разложить леаепшу, разлить суп. Украсить кинзой, зеленым луком и перчиком чили.
    В пиалы разложить леаепшу, разлить суп. Украсить кинзой, зеленым луком и перчиком чили.
  • Шаг 9 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить526
0

Что готовим

рисовая ...
... с фрикадельками
тайская ...
зеленая ...
... с перцем
... харусаме
... с фасолью
... со сливками
... с чесноком
... в сливках

Из чего готовим

... с фрикадельками
... с лапшой
... с фрикадельками
... с фрикадельками

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • EB
    eleonor_bg

    Приготовила ваш супчик, к сожалению не было лемонграса (он сильно меняет вкус супа?) и ростков, но и без них получилось вкусно, особенно фрикадельки.😋И тарелочки бы как у вас прикупить для полной красоты. Спасибо за очередной чудесный рецепт!

    • Т
      Т

      Какой живописный супчик! 😄😋🌺

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

        Гурманите, мадам😘😋😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Ну как всегда... ужин у Викули)))💗 Как ты успеваешь ТАКОЕ выготавливать??😊

          • Апрель
            Апрель

            вкусное блюдо😋😋

            Оставить комментарий