Сладкий хлеб-гармошка (pull apart bread)

05 августа 2016

Время приготовления 2 ч 40 мин

NoraАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я к вам с очень ароматной и вкусной выпечкой. Печь эту гармошку совсем не сложно, а результат вас приятно удивит. Также отличный вариант для пикника, так как его не нужно резать, можно легко оторвать себе ровный кусочек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
соль1щепотка
сахар30г
сахар ванильный1ч. л.
дрожжи сухие1.5ч. л.
сливочное масло30г
яйца куриные1шт.
яичные желтки1шт.
молоко 3,6%200мл
мука380г

Начинка
сливочное масло30г
сахар демерара100г
яблоки гренни смит1шт.
корица молотая2ч. л.

Название
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.
сахар демерара1ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории231кКал
9.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Дрожжи и сахар развести в теплом молоке, дать постоять 10 минут.
Шаг 1
Добавить яйцо, желток, слегка взбить. Затем добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар и еще раз слегка взбить.
Шаг 2
Муку просеять с солью. Начать постепенно добавлять муку.
Шаг 3
Замесить гладкое тесто (месить 5 — 10 минут). Тесто переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 — 1,5 часа.
Шаг 4
Начинка: яблоки мелко нарезать, смешать с сахаром и корицей.
Шаг 5
Тесто должно увеличиться в 2,5 раза.
Шаг 6
Раскатать тесто в пласт. Я выпекаю в форме 30/11, поэтому тесто раскатала таких размеров — 30/40. Тесто смазать растопленным маслом.
Шаг 7
Сверху выложить начинку. Разрезать на 3 полоски.
Шаг 8
Аккуратно сложить полоски друг на друга и разрезать на 5 частей.
Шаг 9
Форму смазать маслом, выложить квадраты в форму, накрыть полотенцем и дать подойти 30 — 40 минут.
Шаг 10
Духовку нагреть до 200°С. Смешать желток с молоком и смазать тесто, сверху еще посыпать сахаром.
Шаг 11
Запекать 30 — 40 минут до румяной корочки.
Шаг 12
Полностью остудить.
Шаг 13
Приятного аппетита!