Сладкий щавелевый пирог

Сладкий щавелевый пирог

Время приготовления 1 ч 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Изысканный сладкий пирог с удивительной начинкой из молодого щавеля! Пирог получается невероятно ароматный и аппетитный. Очень вкусный!

Ингредиенты на порции

  • Для основы
  • мука350г
  • сахар100г
  • сливочное масло100г
  • сметана200г
  • разрыхлитель13г
  • Для начинки
  • щавель свежий250г
  • сахар0.5стакан
  • крахмал2.5ч. л.
  • мята2веточка
  • Дополнительно
  • сахарная пудра2ст. л.
  • молоко2ст. л.
  • яйца куриные1шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории287кКал
    11.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Просеять муку.
    Просеять муку.
  • Шаг 2 В миске смешать муку, сахар и сливочное масло.
    В миске смешать муку, сахар и сливочное масло.
  • Шаг 3 До образования крошки.
    До образования крошки.
  • Шаг 4 Добавить разрыхлитель теста и сметану.
    Добавить разрыхлитель теста и сметану.
  • Шаг 5 Замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.
    Замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.
  • Шаг 6 Этим временем приготовить начинку. Щавель и мяту хорошо промыть в кипяченой холодной воде и обсушить.
    Этим временем приготовить начинку. Щавель и мяту хорошо промыть в кипяченой холодной воде и обсушить.
  • Шаг 7 Щавель нарезать поперек полосками 0,5 — 1 см.
    Щавель нарезать поперек полосками 0,5 — 1 см.
  • Шаг 8 Отделить листья мяты от стеблей. Мелко нарезать.
    Отделить листья мяты от стеблей. Мелко нарезать.
  • Шаг 9 В миске соединить щавель, измельченную мяту, сахар и крахмал. Все перемешать. Начинка готова.
    В миске соединить щавель, измельченную мяту, сахар и крахмал. Все перемешать. Начинка готова.
  • Шаг 10 Разъемную форму 26 см (у меня 22 см) слегка смазать сливочным маслом и припылить мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, формируя бортики.
    Разъемную форму 26 см (у меня 22 см) слегка смазать сливочным маслом и припылить мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, формируя бортики.
  • Шаг 11 Затем выложить начинку.
    Затем выложить начинку.
  • Шаг 12 Второй частью теста накрыть пирог, защипывая края. В середине пирога сделать надрезы или дырочку, чтобы выходил пар.
    Второй частью теста накрыть пирог, защипывая края. В середине пирога сделать надрезы или дырочку, чтобы выходил пар.
  • Шаг 13 Смешать молоко и яйцо. Сверху смазать пирог молочно-яичной смесью. Поставить в разогретую духовку до 200°С. Выпекать 45 — 50 минут.
    Смешать молоко и яйцо. Сверху смазать пирог молочно-яичной смесью. Поставить в разогретую духовку до 200°С. Выпекать 45 — 50 минут.
  • Шаг 14 Готовый пирог извлечь из духовки. 10 минут остудить в форме, затем на решетке.
    Готовый пирог извлечь из духовки. 10 минут остудить в форме, затем на решетке.
  • Шаг 15 По желанию посыпать пирог сахарной пудрой. Нарезать на кусочки.
    По желанию посыпать пирог сахарной пудрой. Нарезать на кусочки.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить56
0

Что готовим

... с сахаром
пирог свежий
мука ...
Выпекать, запекать
Выпечка
Интернациональная кухня
Пироги
Пироги
Бездрожжевая выпечка
Пирог с зеленью

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Катерина
    Катерина

    Готовлю ваш пирог, как только на огороде подрастает щавель. Очень нравится рецепт! Необычный кисло-сладкий вкус! Добавлю от себя: больше понравилось печь именно в форме 22 см, и щавель надо нарезать помельче, чтоб начинка была как желе. Первый раз нарезала крупнее, а в готовом пироге чувствовались кусочки.

    • Marina Leonova
      Marina Leonova

      В форме 26 см пекла при температуре 200 градусов 25 минут. Это даже много получилось, можно было минут 20. Глянула чисто случайно, т к иногда люблю заглядывать в духовку периодически в процессе. И хорошо, что глянула, т к за 45 минут сгорело бы. Духовка у меня электро, режим снизу-сверху

      • МарциПанка
        МарциПанка

        Леночка, красивый пирог у тебя! Представляю какой он вкусный! 💐

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Лена,я готовила сладкую начинку из щавеля для блинчиков,это очень вкусно.А в пироге-вообще удивительно😊😍

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            У меня всё никак не получается попробовать щавель в качестве сладкой начинки, то щавеля нет, то времени, когда он есть((( Рецепт сохраняю в надежде, что "звёзды сойдутся"😊

            Оставить комментарий