Арахисовый «чудо-торт» с малиной и соленой карамелью

Арахисовый «чудо-торт» с малиной и соленой карамелью

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот торт придуман и опробован специально ко дню рождения доченьки.

Как сделать лакомство для детей не только вкусным, но и полезным? Именно это подтолкнуло меня использовать в рецептуре не только свежие ягоды, но и дуэт потрясающих растительных масел Biolio. Горчичное масло поможет сделать коржи более мягкими и пышными, а арахисовое масло обогатит десерт витаминами и белками, так необходимыми нашим детям.

Ингредиенты на порции

  • Коржи
  • пшеничная мука350г
  • арахис50г
  • сахарная пудра350г
  • ванилинпо вкусу
  • соль1щепотка
  • яйца куриные2шт.
  • бананы4шт.
  • сода1ч. л.
  • уксус 9%0.3ч. л.
  • растительное масло150мл
  • арахисовое масло50г
  • горчичное масло50мл
  • вода3ст. л.
  • сахарный песок40г
  • Начинка ягодная
  • малина1горсть
  • сахарная пудра1ст. л.
  • Глазурь
  • сливочное масло100г
  • сыр сливочный150г
  • сахарная пудра300г

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы97г
    32.33% от дневной нормы
  • Калории716кКал
    29.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Свежий арахис обжарьте на сухой сковороде. До характерного запаха и цвета.
    Свежий арахис обжарьте на сухой сковороде. До характерного запаха и цвета.
  • Шаг 2 Очистите жареный арахис от шелухи. Доверьте это дело ребенку. Так он будет ощущать причастность к творческому процессу.
    Очистите жареный арахис от шелухи. Доверьте это дело ребенку. Так он будет ощущать причастность к творческому процессу.
  • Шаг 3 Небольшие подпалины допускаются. Они ничуть не испортят вкус готового торта.
    Небольшие подпалины допускаются. Они ничуть не испортят вкус готового торта.
  • Шаг 4 Варим карамель из воды и сахарного песка. Не забываем о том, что карамель нельзя перемешивать. Когда карамельный цвет станет явным, добавим щепотку соли и обжаренный арахис. Интенсивно перемешаем.
    Варим карамель из воды и сахарного песка. Не забываем о том, что карамель нельзя перемешивать. Когда карамельный цвет станет явным, добавим щепотку соли и обжаренный арахис. Интенсивно перемешаем.
  • Шаг 5 Выкладываем карамелизированный арахис на хорошо промасленную пекарскую бумагу и даем остыть.
    Выкладываем карамелизированный арахис на хорошо промасленную пекарскую бумагу и даем остыть.
  • Шаг 6 1/4 часть карамелизированных бобов раздавим, но оставим достаточно крупными. Откладываем для украшения.
    1/4 часть карамелизированных бобов раздавим, но оставим достаточно крупными. Откладываем для украшения.
  • Шаг 7 Оставшуюся часть измельчаем до мелкой крошки.
    Оставшуюся часть измельчаем до мелкой крошки.
  • Шаг 8 Зовем на помощь ребенка и доверяем ему ответственное дело — раздавить бананы.
    Зовем на помощь ребенка и доверяем ему ответственное дело — раздавить бананы.
  • Шаг 9 Получаем отличную кашицу.
    Получаем отличную кашицу.
  • Шаг 10 Смешиваем бананы с желтками и маслами Biolio с помощью миксера.
    Смешиваем бананы с желтками и маслами Biolio с помощью миксера.
  • Шаг 11 Обязательно просеиваем муку со щепоткой соли и ванилином.
    Обязательно просеиваем муку со щепоткой соли и ванилином.
  • Шаг 12 В отдельной таре смешиваем муку (с солью и ванилином) и арахисовую крошку.
    В отдельной таре смешиваем муку (с солью и ванилином) и арахисовую крошку.
  • Шаг 13 Хорошо перемешиваем. Если необходимо, растираем карамельные комочки.
    Хорошо перемешиваем. Если необходимо, растираем карамельные комочки.
  • Шаг 14 В жидкую смесь добавляем гашенную соду. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой. Хорошо перемешиваем миксером.
    В жидкую смесь добавляем гашенную соду. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой. Хорошо перемешиваем миксером.
  • Шаг 15 Получаем достаточно густую и вязкую консистенцию.
    Получаем достаточно густую и вязкую консистенцию.
  • Шаг 16 Взбиваем белки до крепкой пены.
    Взбиваем белки до крепкой пены.
  • Шаг 17 Аккуратно вводим белки в готовое тесто с помощью лопатки, круговым движение снизу вверх.
    Аккуратно вводим белки в готовое тесто с помощью лопатки, круговым движение снизу вверх.
  • Шаг 18 Не переусердствуйте, но и не оставляйте явные прожилки белка, это придаст торту «омлетный» привкус.
    Не переусердствуйте, но и не оставляйте явные прожилки белка, это придаст торту «омлетный» привкус.
  • Шаг 19 Заполнить форму тестом. Желательно, разделить тесто на 2 равные части. И выпекать одновременно, либо поставив вторую порцию в холодильник. Так коржи будут лучше подниматься и выпекаться. Рекомендую круглую форму диаметром 28 см. В этот раз я готовила половину порции, форма круглая 17,5 см, одной порцией.
    Заполнить форму тестом. Желательно, разделить тесто на 2 равные части. И выпекать одновременно, либо поставив вторую порцию в холодильник. Так коржи будут лучше подниматься и выпекаться. Рекомендую круглую форму диаметром 28 см. В этот раз я готовила половину порции, форма круглая 17,5 см, одной порцией.
  • Шаг 20 Выпекайте про 180 — 170°С. На выпекание в маленькой форме ушло 50 минут. В формах большего диаметра, при условии разделения теста на 2 части, время выпекания подобных коржей составляло 35 минут.
    Выпекайте про 180 — 170°С. На выпекание в маленькой форме ушло 50 минут. В формах большего диаметра, при условии разделения теста на 2 части, время выпекания подобных коржей составляло 35 минут.
  • Шаг 21 Разделите корж на столько частей, сколько захотите и сможете. У меня получилось 4 отличных пышных коржика.
    Разделите корж на столько частей, сколько захотите и сможете. У меня получилось 4 отличных пышных коржика.
  • Шаг 22 Приготовим глазурь. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр.
    Приготовим глазурь. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр.
  • Шаг 23 Продолжаем взбивать глазурь до полного растворения сахарной пудры.
    Продолжаем взбивать глазурь до полного растворения сахарной пудры.
  • Шаг 24 Растираем свежую или размороженную малину с сахарной пудрой.
    Растираем свежую или размороженную малину с сахарной пудрой.
  • Шаг 25 Посчитала критичным использовать свежие ягоды, для того. чтобы он был максимально насыщен витаминами.
    Посчитала критичным использовать свежие ягоды, для того. чтобы он был максимально насыщен витаминами.
  • Шаг 26 Начинаем собирать наш тортик. Промазываем коржи поочередно, исходя из их общего количества. Малина.
    Начинаем собирать наш тортик. Промазываем коржи поочередно, исходя из их общего количества. Малина.
  • Шаг 27 Глазурь. Затем опять малина.
    Глазурь. Затем опять малина.
  • Шаг 28 Финальное покрытие глазурью и украшение торта крошкой из жареного арахиса в соленой карамели.
    Финальное покрытие глазурью и украшение торта крошкой из жареного арахиса в соленой карамели.
  • Шаг 29 Поставьте на стол оставшуюся арахисово-карамельную крошку. Ваши близкие обязательно захотят посыпать ею свою порцию.
    Поставьте на стол оставшуюся арахисово-карамельную крошку. Ваши близкие обязательно захотят посыпать ею свою порцию.
  • Шаг 30 Подавайте этот тортик детям с теплым молоком.
    Подавайте этот тортик детям с теплым молоком.
Оценить57
0

Что готовим

Русская кухня
Выпекать, запекать
Новогодние десерты
Десерты
Карамель
Арахис
Русская национальная кухня
Десерты с бананами
Торт с бананом
Русские десерты

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Очень насыщенный торт! Уверена, вкусно😊

    • КатеRRRина
      КатеRRRинаАвтор рецепта

      Спасибо большое всем за комментарии. Очень приятно, когда люди высказывают свое мнение. Особенно так по-доброму! По поводу торта. Он получился не только красивым, но и действительно вкусным. Вердикт - на день рождения делаем его! По поводу ягод. Малина подходит просто идеально. Если выбирать другую начинку, нужно обратить внимание, чтоб она была с кислинкой и не была приторной. И еще, в следующий раз, я не буду в ягоды добавлять сахарную пудру, так как на мой вкус, торт и так достаточно сладкий.

      • Т
        Т

        Хороший мастер класс в дуэте с дочкой! 💗

        • vicky
          vicky

          Да с такими помошниками всё удаётся на "ура"👍 😇

          • Александа
            Александа

            Юля, читается с огромным удовольствием! Потрясающие фото и описание. И так душевно, когда и детишки привлекаются к процессу! Замечательный рецепт, очень эффектный тортик!

            Оставить комментарий