Орехово-яблочный пирог «вкус осени»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот и наступила осень с ее щедрыми дарами. И действительно тут есть на что посмотреть и что выбрать: крутобокие алые помидоры, пупырчатые огурцы, зелень, перцы разных цветов (так и просятся в салат). Но сегодня у меня не салат, а пирог! А в пироге много сочной орехово-яблочной начинки, и чтобы описать его кратко — у пирога вкус ранней осени!
Есть время природы особого света, неяркого солнца, нежнейшего зноя.
Оно называется «бабье лето» и в прелести спорит с самою весною.
Попробуйте!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- спельтовая (полбяная) мука250г
- сахар80г
- лимоны1шт.
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло125г
- соль1щепотка
- Начинка
- яблоки400г
- фундук200г
- сахар100г
- корица молотая1ч. л.
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- Кроме того
- яблоки5шт.
- вареньепо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
наталья
наталья
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для песочного теста масло должно быть холодным. Смешать в комбайне муку, масло, нарезанное мелким кубиком, соль, цедру 1 лимона и яйцо. - Шаг 2
Нескольких минут достаточно, чтобы замесить тесто. - Шаг 3
Собрать тесто в комок, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. - Шаг 4
За это время имеет смысл подготовить продукты для начинки: орехи смолоть в блендере, но не в пыль. Выдавить сок лимона. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, тут же смешать с лимонным соком. Желтки отделить от белков. - Шаг 5
Через полчаса тесто раскатать на обильно посыпанной мукой поверхности. Разъемную форму для выпечки 26 см в диаметре смазать маслом и посыпать мукой или манкой, или сухарями. Форму перевернуть вверх дном и выдавить круг, выложить тесто на дно формы. Из оставшегося теста сформировать бортик, тщательно прижав его к донышку. - Шаг 6
Поставить форму с тестом в холодильник до востребования. Настало время заняться начинкой. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. - Шаг 7
Соединить в миске орехи, яблоки, желтки, сахар, корицу и сок лимона. - Шаг 8
Перемешать. - Шаг 9
Аккуратно, но смело вмешать взбитые белки. Выложить массу в форму и разровнять. Духовку разогреть до 180°С. - Шаг 10
Остальные яблоки очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Сделать надрезы, но не насквозь! Выложить половинки яблок на начинку и смазать яблоки вареньем (у меня кизиловое). - Шаг 11
Выпекать пирог 60 — 80 мин. до мягкости яблок. Зависит от их величины и сорта. Готовность яблок можно проверить зубочисткой. Присматривайте за пирогом, по необходимости накройте фольгой или листом пекарской бумаги, чтобы пирог не подгорел. - Шаг 12
Пирог остудить на решетке. - Шаг 13
Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой. - Шаг 14
Угощайтесь. - Шаг 15
Приятного аппетита!
Оценить513
0
Комментарии
6Викуля, приготовила я твой пирожок😊получилось вкусно , орехово-яблочно и , самое главное много !!! Мука у меня спельтовая цельно-зерновая- самая полезная. Без огрехов не обошлось - я же "Внимательная" ! Вместо двух положила одно яйцо😱 Поняла это, когда сравнила твое фото с моим перед посадкой в духовку . Но, не беда!!! Все получилось ну, очень вкусно. За что тебе мое мерси😘😍
Викуля😍, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌺🌺🌺
Викуша, поздравляю с яблочным Рецептом Дня!!!💐😘
Мега яблочный! Сочетание убийственное😆😋
как же я удачно забежала! Но, времени нет! Побежала срочно готовить. Викуля, жди отчет😘💗