Тарт миндально-инжирный
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Классическое сочетание свежего спелого инжира и сладкого миндального крема франжипан. Удивительно нежный тарт.
Для измерения продуктов использовала стакан 240 мл, диаметр тарта 21 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Песочная основа
- сливочное масло120г
- мука1.3стакан
- сахарная пудра2ст. л.
- вода1ст. л.
- ром1ст. л.
- Франжипан
- сливочное масло115г
- сахар0.3стакан
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- миндальная мука0.8стакан
- мука50г
- Начинка
- инжир свежий7шт.
- сахар коричневый2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для песочной основы смешать муку и сахарную пудру. Холодное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть все в крошку. Добавить ром, ледяную воду и замесить тесто. - Шаг 2
Тесто раскатать, выложить в форму, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 20 мин. Выпекать основу при 180°С с грузом 10 мин. и 5 — 7 мин. без груза. - Шаг 3
Для франжипана взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо и желток, ваниль, еще раз взбить. Добавить оба вида муки и хорошенько перемешать. Выложить франжипан на готовую основу. - Шаг 4
Инжир разрезать пополам, обмакнуть срезом в сахар и выложить на миндальный крем срезом вверх. (Фото не совсем соответствует описанию. Просто готовила два раза: один раз инжир был на основе и под франжипаном, другой — инжир сверху. Второй вариант понравился больше). Выпекать тарт 40 мин. при 180°С .
Оценить56
0
Комментарии
3Чудесный, очень вкусный тарт!
Очень нравится! 💐 Приметила его ещё раньше))) Для меня свежий инжир-деликатес! 😋
Замечательный тарт😛😍