Турецкий суп из красной чечевицы
Описание рецепта
В такую прохладную погоду, как сейчас, вернувшись домой, хочется съесть тарелку ароматного горячего супа. Этот рецепт — один из моих любимых — чечевичный. Убеждать вас, что блюда из чечевицы не только вкусны, но и полезны, не буду. Скажу только, что чечевица благодаря высокому содержанию белка считается отличной альтернативой мясу. Красная персидская чечевица (в этом супе именно такая) содержит 24,7 г белка на 100 г продукта, в ней немало клетчатки.
В основе рецепта — турецкий суп из красной чечевицы Mercimek corbası, который имеет нюансы, каждая хозяка вносит в это блюдо что-то свое.
Для рецепта использовала масло виноградных косточек фирмы Biolio. Оно нежное, деликатное, приятной шелковистой консистенции, идеально подходит не только для готовых блюд, но и для обработки продуктов при высоких температурах (обжаривание, запекание).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная250г
- вода1.5л
- томатная паста2ст. л.
- пшеничная мука1.2ст. л.
- масло виноградных косточек2ст. л.
- сливочное масло50г
- лук репчатый мелкий2шт.
- соль морская1ст. л.
- мята сушеная0.5ч. л.
- перец сладкий красный молотый0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- перец душистый молотый0.5ч. л.
- мята1веточка
- лимоны1шт.
- перец красный острый2щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все необходимое. Для этого блюда взяла красную колотую персидскую чечевицу, не требующую долгого отваривания (всего 10 — 15 минут). - Шаг 2
Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле (30 г). - Шаг 3
Чечевицу промыть, поместить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену, перемешать, убавить огонь, варить на слабом огне без крышки, пока чечевица полностью не разварится (15 минут). За 5 минут до окончания варки посолить. При варке красная чечевица становится золотистого цвета. Снять c огня, добавить лук. - Шаг 4
В сковороду добавить масло виноградных косточек Biolio и сливочное масло (20 граммов), муку, перемешать, добавить томатную пасту, черный свежемолотый перец, сухую мяту, красный молотый сладкий перец (паприку), подержать на сковороде 1 — 2 минуты. Добавить содержимое сковороды в чечевичный суп. Дать немного остыть. Измельчить с помощью блендера, перелить в кастрюлю. - Шаг 5
Подавать, посыпав свежемолотым душистым перцем, паприкой, украсив измельченными листиками мяты. Сопроводить долькой лимона, питой или сухариками. Для тех, кто любит более острый вариант, можно добавить чуть-чуть сухого красного острого перца. - Шаг 6
Приятного аппетита!
Комментарии
9Супер рецепт, спасибо! Нужно было спасти морковку, добавила ее к луку, получилось отлично.
Спасибо за прекрасный рецепт! Получилось очень вкусно 🙏
Я готовлю всегда на бульоне и добавляю приправу "Зира", с ней намного вкуснее. Из тонкого лаваша можно сделать чипсы и подавать вместе с супом.
Как я люблю такой супчик 😊🌹🌹🌹
А я вот не знакома с таким супчиком, но буду исправлятся😉