Пирог с персиками и миндальным кремом

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо персиков можно взять абрикосы или любые ягоды, которые вам нравятся.

Ингредиенты на порции

  • Для теста
  • пшеничная мука120г
  • охлажденное сливочное масло60г
  • сахар40г
  • яичные желтки1шт.
  • соль морская1щепотка
  • Для крема
  • миндаль80г
  • сливочное масло80г
  • сахарная пудра60г
  • пшеничная мука50г
  • яйца куриные1шт.
  • Основные
  • персики6шт.
  • сахарная пудра2ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории509кКал
    21.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Victoria
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Victoria
Фотография блюда пользователя
М
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Юлия Гео

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Приготовить тесто: 60 г охлажденного сливочного масла натереть на крупной терке, добавить 120 г муки, соль, сахар и растереть все в мелкую крошку.
    Приготовить тесто: 60 г охлажденного сливочного масла натереть на крупной терке, добавить 120 г муки, соль, сахар и растереть все в мелкую крошку.
  • Шаг 2 Добавить желток, снова все растереть.
    Добавить желток, снова все растереть.
  • Шаг 3 Влить 1 ст. ложку ледяной воды и замесить тесто.
    Влить 1 ст. ложку ледяной воды и замесить тесто.
  • Шаг 4 Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и положить минимум на час в холодильник.
    Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и положить минимум на час в холодильник.
  • Шаг 5 Смазать сливочным маслом форму для выпекания и натереть в нее на крупной терке тесто. Распределить натертое тесто равномерно по всей форме, сделать небольшой бортик и поставить еще на полчаса в холодильник.
    Смазать сливочным маслом форму для выпекания и натереть в нее на крупной терке тесто. Распределить натертое тесто равномерно по всей форме, сделать небольшой бортик и поставить еще на полчаса в холодильник.
  • Шаг 6
    Накрыть тесто бумагой для выпечки, засыпать горохом или любой крупой и выпекать в разогретой духовке 15–20 минут. Убрать бумагу с горохом и выпекать корж еще 5 минут, затем остудить.
  • Шаг 7 Половину миндаля измельчить блендером в муку.
    Половину миндаля измельчить блендером в муку.
  • Шаг 8 Оставшийся миндаль растолочь в ступке так, чтобы получилась крупная крошка.
    Оставшийся миндаль растолочь в ступке так, чтобы получилась крупная крошка.
  • Шаг 9 Приготовить крем: взбить 80 г предварительно размягченного сливочного масла с 60 г сахарной пудры, не переставая взбивать, ввести яйцо, затем добавить 50 г муки и весь миндаль.
    Приготовить крем: взбить 80 г предварительно размягченного сливочного масла с 60 г сахарной пудры, не переставая взбивать, ввести яйцо, затем добавить 50 г муки и весь миндаль.
  • Шаг 10 Персики нарезать небольшими дольками.
    Персики нарезать небольшими дольками.
  • Шаг 11 Выложить на пропеченный корж миндальный крем, воткнуть в крем по всей поверхности дольки персиков.
    Выложить на пропеченный корж миндальный крем, воткнуть в крем по всей поверхности дольки персиков.
  • Шаг 12 Отправить пирог в духовку: первые 20 минут выпекать при температуре 180°С, затем уменьшить температуру до 160°С, накрыть пирог фольгой и выпекать еще 30 минут. Готовый пирог присыпать оставшейся сахарной пудрой.
    Отправить пирог в духовку: первые 20 минут выпекать при температуре 180°С, затем уменьшить температуру до 160°С, накрыть пирог фольгой и выпекать еще 30 минут. Готовый пирог присыпать оставшейся сахарной пудрой.
Оценить541
0

Что готовим

... с сахаром
... без сахара
сладкий ...
морской ...
... с молоком
миндальное молоко
крем
... без сахара
... с сахаром
сахарный ...

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Нина
    Нина

    Очень тяжелый для лета пирог и жирный

    • Victoria
      Victoria

      nam vsem ponravilos!

      • Nadia
        Nadia

        Рецепт очень хороший-спасибо! Только я персики заменила абрикосами, а миндаль-грецкими орехами. Теста вышло мало или я большую форму взяла, не знаю. Думала, что не получится, так как крем стал вытекать. Но ничего-первый блин бывает иногда комом, а в целом всё получилось интересно вкусно. Спасибо за рецепт!

        • Алинка
          Алинка

          Очень классный рецепт) готовила много раз) только один раз заменяла яблоками вместо персиков, тоже очень вкусно))СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ)))

          • Каріна
            Каріна

            Да,кстати со сливами очень вкусно.Уже раза 4 готовила.

            Оставить комментарий