Тыквенный рулет с карамельным кремом

Тыквенный рулет с карамельным кремом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежный и воздушный рулет на основе шифонового бисквита с добавлением тыквы!
Смесь специй придает бисквиту нежное коричное благоухание!

Ингредиенты на порции

  • Для бисквитного теста:
  • яйца куриные3шт.
  • тыква150г
  • пшеничная мука120г
  • разрыхлитель1ч. л.
  • оливковое масло2ст. л.
  • сахар150г
  • ванилин1г
  • корица молотая1ч. л.
  • имбирь молотый1ч. л.
  • мускатный орех молотый1ч. л.
  • соль1ч. л.
  • Для крема:
  • молоко сгущенное вареное2ст. л.
  • сливки 33–35%200мл
  • мята3лист
  • какао2ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории360кКал
    15.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки положить в посуду для взбивания. Желтки растираем венчиком с 1/2 порции сахара. Добавляем к желткам оливковое масло.
    Приготовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки положить в посуду для взбивания. Желтки растираем венчиком с 1/2 порции сахара. Добавляем к желткам оливковое масло.
  • Шаг 2 Тыкву запекаем в духовке или микроволновке, пюрируем блендером и остужаем.
    Тыкву запекаем в духовке или микроволновке, пюрируем блендером и остужаем.
  • Шаг 3 К желтковой массе добавляем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем до однородности.
    К желтковой массе добавляем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем до однородности.
  • Шаг 4 В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин, добавляем специи и перемешиваем.
    В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин, добавляем специи и перемешиваем.
  • Шаг 5 Мучную смесь соединяем с желтковой, хорошо перемешиваем венчиком.
    Мучную смесь соединяем с желтковой, хорошо перемешиваем венчиком.
  • Шаг 6 В белки добавляем оставшийся сахар, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.
    В белки добавляем оставшийся сахар, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.
  • Шаг 7 В несколько приемов аккуратно подмешиваем белки к желтково—тыквенной массе. Лопаткой вмешиваем белки снизу-вверх.
    В несколько приемов аккуратно подмешиваем белки к желтково—тыквенной массе. Лопаткой вмешиваем белки снизу-вверх.
  • Шаг 8 Выкладываем тесто на противень с пергаментом или силиконовым ковриком и аккуратно распределяем по всей поверхности. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С 12—15 минут. Готовый бисквит при нажатии должен пружинить.
    Выкладываем тесто на противень с пергаментом или силиконовым ковриком и аккуратно распределяем по всей поверхности. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С 12—15 минут. Готовый бисквит при нажатии должен пружинить.
  • Шаг 9 Готовый бисквит снимаем с противня вместе с бумагой. Можно перевернуть его на полотенце, посыпанное сахаром, чтобы не прилип. Сворачиваем верхней поверхностью внутрь и даем остыть.
    Готовый бисквит снимаем с противня вместе с бумагой. Можно перевернуть его на полотенце, посыпанное сахаром, чтобы не прилип. Сворачиваем верхней поверхностью внутрь и даем остыть.
  • Шаг 10 Приготовим крем. Сливки взбиваем с вареной сгущенкой.
    Приготовим крем. Сливки взбиваем с вареной сгущенкой.
  • Шаг 11 Разворачиваем рулет и смазываем полученным кремом. Аккуратно сворачиваем и даем пропитаться 20—30 минут. Оставляем немножко крема для украшения.
    Разворачиваем рулет и смазываем полученным кремом. Аккуратно сворачиваем и даем пропитаться 20—30 минут. Оставляем немножко крема для украшения.
  • Шаг 12 Верх рулета смазываем оставшимся кремом, посыпаем какао и украшаем листиками мяты. Приятного чаепития!
    Верх рулета смазываем оставшимся кремом, посыпаем какао и украшаем листиками мяты. Приятного чаепития!
Оценить57
0

Что готовим

рулет
куриный ...
... с яйцом
... с орехами
... без выпечки
... с маслом
... с корицей
... с сахаром
... без сахара
... со сливками

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Ирина B&C
    Ирина B&C

    Рулет просто замечательный! Я, Анюта, к тебе на чай!!!

    • julika
      julika

      Красивый рулет😍

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Восхитительный рулет!😍 Представляю насколько нежный и вкусный!!😜🌻

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          очень ароматный, нежный рулет! Анна, скажите, а тыквы 150 грамм сырой или уже отварной?

          • ღ Юляღ
            ღ Юляღ

            Нежнейший рулет!)😍😋

            Оставить комментарий